Nous allons préparer de la morue à la tomate, recette de grand-mère, un plat traditionnel, très simple à préparer et avec beaucoup de saveur. De même, sachez que la morue est un poisson très populaire que nous préparons de plusieurs façons, la recette la plus connue est la tomate frite, qui est également préparée avec plus de légumes, bien que les grands-mères préparaient une sauce tomate très simple et délicieuse avec de l'oignon, de l'ail et de la tomate avec peu d'ingrédients.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer la morue à la tomate, la recette de grand-mère. Allons-y !
Comment faire la morue de grand-mère à la tomate :
Commencez par éplucher un gros oignon, coupez-le en petits morceaux. Ajoutez une cocotte avec un bon filet d'huile qui recouvre le fond de la cocotte, ajoutez l'oignon émincé et laissez revenir à feu moyen. Lorsqu'il est poché, épluchez et hachez l'ail et ajoutez-le à la cocotte avec l'oignon. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit poché sans que l'ail ne brûle.
Astuce : si vous aimez un peu de piquant, ajoutez à cette étape un piment avec l'oignon, laissez cuire un peu, cela donnera cette petite touche à la sauce.
Pelez et écrasez les tomates ou si vous faites du bacalao aux tomates concassées ou tamisé, verser dans la casserole et bien mélanger. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et laissez cuire environ 20 minutes.
Astuce : à mi-cuisson, testez, si vous voyez que la tomate est acide, ajoutez une cuillère à café de sucre.
Faites préparer la morue dessalée, vous pouvez l'acheter déjà dessalée ou la dessaler à la maison, en la mettant dans l'eau pendant 48 heures au réfrigérateur et en changeant l'eau toutes les 8 heures. S'il est très épais, cela peut prendre un peu plus de temps.
Quand vous voyez que la tomate est épaisse sans eau et cuite, ajoutez le cabillaud, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, cela libérera de l'eau et donnera du goût à la tomate.
Astuce : veillez à ce que cela ne colle pas et, si vous l'aimez moins épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Ajoutez la tomate sur le cabillaud et déplacez la cocotte pour qu'elle cuise.
Passé ce délai, goûtez la morue avec la tomate sel et poivre et ajustez.
Laissez reposer un moment pour que la sauce soit meilleure. Prêt! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Si vous avez aimé la recette de Morue à la tomate de grand-mère, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Morue.
Que accompagner la morue à la tomate et à l'oignon
Si vous souhaitez accompagner la morue avec des tomates et des pommes de terre, ne manquez pas ces recettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 2 kcal
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Protéines : 3 g
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Matière grasse : 7,5 g
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Glucides : 12,5 g
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Fibres : 2,5 g
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