Morue au chou-fleur, un plat savoureux préparé à la galicienne avec des pommes de terre et un sauté d'ail et de paprika qui lui donne une touche spéciale et unique. Sans aucun doute, un grand succès lorsqu'il s'agit de surprendre ou simplement de rechercher une recette complète, nutritive et savoureuse, car elle combine légumes et poisson et est très simple à préparer.
Il s’agit d’un plat traditionnel galicien que préparaient nos grands-mères. La morue est un poisson avec très peu de graisse et de nombreuses propriétés et constitue une excellente protéine, surtout pour les plus petits. Ce plat peut également être réalisé avec d'autres poissons comme le merlu, il se prête donc à de multiples variations et adaptations. En revanche, si vous aimez le piquant vous pouvez ajouter un peu de paprika fort. Cela dit, continuez à lire pour découvrir comment préparer la morue avec du chou-fleur et des pommes de terre galiciennes, un plat avec peu d'ingrédients et simple, idéal pour un dîner complet.
Comment faire de la morue au chou-fleur :
Faire tremper la morue dans un bac recouvert d'eau pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau toutes les 8 heures. Si vous achetez la morue bien trempée, vous n'avez pas besoin de faire cette étape. Si la morue a des arêtes, retirez les plus visibles. Préparez le reste des ingrédients.
Séparez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Mettez les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que ces ingrédients soient complètement recouverts et ajoutez un peu de sel. Faites chauffer la cocotte à feu moyen et laissez cuire le chou-fleur et les pommes de terre jusqu'à ce que tout soit tendre, pendant environ 10 à 12 minutes.
Lorsque le chou-fleur est presque prêt, ajoutez les morceaux de cabillaud et laissez cuire la préparation 4 à 5 minutes.
Pendant que la morue cuit, préparez la sauce frite qui donnera du goût à ce plat. Pour ce faire, épluchez et coupez l'ail en tranches et laissez le paprika prêt dans un récipient.
Retirez un peu de l'eau de cuisson du chou-fleur et du cabillaud et réservez-la. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir légèrement l'ail en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Lorsqu'ils commencent à être dorés, retirez la casserole du feu et ajoutez le paprika doux, remuez et versez un peu de l'eau de cuisson que vous aviez réservée ; laissez cuire quelques minutes.
Astuce : N'oubliez pas que vous pouvez ajouter un peu de paprika fort.
Lorsque la morue au chou-fleur et aux pommes de terre est prête, ajoutez le mélange précédent et laissez cuire quelques minutes en remuant toujours la cocotte. À ce stade, le pot contiendra peu d’eau.
Une fois toutes les saveurs intégrées, vous pouvez servir votre plat. Comme vous pouvez le constater, préparer de la morue avec du chou-fleur de Galice est simple et le résultat est spectaculaire. En quelques minutes, vous obtiendrez un ragoût très savoureux, complet et nutritif.
Que accompagner la morue au chou-fleur et aux pommes de terre galiciennes
Ce plat typique de Galice peut être accompagné de poivrons frits, de légumes grillés ou d'une salade. Si vous souhaitez opter pour une salade pour accompagner la morue avec du chou-fleur de Galice, nous vous recommandons de choisir entre ces recettes :
D'autre part, vous pouvez choisir de préparer des recettes plus galiciennes, comme les suivantes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 335 kcal
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Protéines : 34 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 15 g
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Fibres : 4g
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