La Samfaina est une préparation végétale originaire de Catalogne qui ressemble beaucoup à la ratatouille. A cette occasion, nous l'avons combiné avec de la morue préparée au four, pour un plat principal équilibré et juteux. Apprenez à cuisiner cette recette catalane avec ces étapes simples que nous vous présentons sur RecetasGratis.net.
Comment faire de la morue à la samfaina :
Ingrédients du marché pour préparer la samfaina, avec une combinaison de légumes qui donnent une saveur équilibrée à ce plat catalan, et qui sont complétés par de la morue. Nous achetons ce poisson blanc déjà dessalé et en longes.
On commence par préparer la samfaina. Nous lavons et coupons l'oignon et les poivrons verts et rouges et versons le tout dans une casserole avec de l'huile chaude. Laissez mijoter environ cinq minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que les poivrons soient un peu tendres.
Nous ajoutons ensuite les courgettes et les aubergines coupées en cubes. On remue de temps en temps pendant que le tout cuit encore quelques minutes, à feu moyen.
Enfin, nous ajouterons les tomates, coupées à nouveau en petits cubes, ainsi que la feuille de laurier. C'est aussi le moment d'assaisonner. Nous laissons la samfaina encore cinq à dix minutes à feu moyen.
Pendant que la samfaina catalane termine la cuisson, nous préparons la morue pour la mettre au four, que nous aurons préalablement chauffé à 200ºC. On étale les longes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on les saupoudre d'un peu d'huile et on met la plaque au four pendant dix minutes.
Nous pouvons maintenant garnir la morue de samfaina. Étalez un lit de légumes sur l'assiette et déposez dessus la longe de cabillaud. Accompagnez-le d'un vin rosé frais et consommez-le instantanément.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 335 kcal
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Protéines : 4 g
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Matière grasse : 12,5 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 1g
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