La soupe Fuchifú est le résultat de la fusion de la cuisine chinoise et de la cuisine péruvienne. Les immigrants chinois sont arrivés au Pérou à la fin du XIXe siècle, c'est là que sont nés les célèbres « chifas ». Le mot chifa vient d'une combinaison de termes « chi » manger du riz « fan ». La soupe Fuchifu se trouve dans tous les chifas et est la préférée des convives, surtout en hiver. Dans d'autres endroits, on l'appelle soupe aux œufs et on y ajoute des ingrédients tels que des carottes, du maïs ou du maïs ou des haricots.
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Comment faire une soupe fuchifu :
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