Recette de Merlu à la sauce verte avec pommes de terre

Dans une grande casserole nous mettrons 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nous mettrons la cocotte sur le feu et lorsque l'huile commencera à se réchauffer, nous ajouterons l'ail finement haché.

Nous allons faire frire l'ail lentement jusqu'à ce qu'il commence à prendre un peu de couleur.

Pendant ce temps, nous éplucherons les pommes de terre, les nettoierons bien sous le robinet, les sécherons et les couperons en beaux morceaux pour les mijoter. Nous allons ajouter les pommes de terre dans la cocotte et cuire les pommes de terre petit à petit en remuant avec une cuillère.

Lorsque les pommes de terre commenceront à prendre un peu de couleur, nous ajouterons une poignée de persil préalablement haché. Sans crainte, ajoutez du persil pour obtenir un bon ragoût de merlu à la sauce verte avec des pommes de terre.

Astuce : C'est le persil qui offre cette couleur verte intense et caractéristique à cette délicieuse recette.

Par contre, dans un bol on mélangera la farine avec l'eau froide. Nous allons diluer la farine dans l'eau et l'ajouter à la cocotte avec les pommes de terre. La farine nous aidera à épaissir la sauce.

Ensuite, nous ajouterons le bouillon jusqu'à ce que les pommes de terre soient couvertes. Nous augmenterons l'intensité du feu jusqu'à ce que le ragoût commence à bouillir.

Si vous préférez ne pas utiliser de bouillon, vous pouvez également ajouter de l'eau et dans tous les cas, vous décidez d'utiliser du bouillon de poisson ou du bouillon de légumes, l'un ou l'autre fonctionnera bien dans cette recette de merlu à la sauce verte.

Nous laisserons cuire le ragoût pendant 20 minutes, en le faisant bouillir à feu doux.

Nous assaisonnerons au goût. De temps en temps, on déplacera les pommes de terre avec une cuillère pour qu'elles ne collent pas à la cocotte.

Après avoir cuit les pommes de terre pendant 20-25 minutes, nous ajouterons les joues de merlu. Les joues doivent être très propres, sans épines ni os.

Après environ 5 minutes, nous aurons préparé de délicieuses pommes de terre avec du poisson à la sauce persillée. Un plat à cuillère traditionnel, pas cher, délicieux et sain.

Le merlu à la sauce verte avec pommes de terre est un menu complet mais si vous souhaitez le compléter avec autre chose, nous vous recommandons de l'accompagner de quelques coques cuites à la vapeur au citron.

Si vous avez aimé la recette du Merlu à la sauce verte avec pommes de terre, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 29 kcal

• Protéine : 26 g

• Matière grasse : 9 g

• Glucides : 32 g

• Fibres : 4g