Nous allons préparer une délicieuse recette de merlu sauce piquillo, un plat simple, avec peu d'ingrédients et parfait pour surprendre nos invités. Le poisson est un aliment très nutritif, riche en protéines, en acides gras oméga 3, en minéraux et en vitamines, c'est pourquoi il est conseillé de le consommer plusieurs fois par semaine. Dans le vaste groupe des poissons, le merlu est l'un des plus appréciés en raison de sa faible teneur en calories et de sa polyvalence en cuisine, car il se combine parfaitement avec pratiquement toutes les sauces ou garnitures.
Comme on dit, le merlu peut être préparé de nombreuses façons, cependant, à cette occasion, nous avons voulu le préparer avec une incroyable sauce au piquillo. Cette sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, c'est donc une excellente option pour en préparer davantage et l'utiliser dans d'autres recettes de poisson ou de viande. Cela dit, restez avec nous et découvrez dans RecetasGratis comment préparer du merlu à la sauce piquillo.
Comment faire du Merlu à la sauce piquillo :
Commencez la recette du merlu avec des piments piquillos avec la sauce. Pour ce faire, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et, pendant ce temps, épluchez et coupez l'ail en tranches. Une fois chaud, faites revenir l'ail à feu moyen en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
Avant qu'ils ne dorent, ajoutez les piments piquillos et laissez-les cuire environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez du sel au goût et un peu du sel fourni avec les poivrons dans le pot.
Ajoutez la crème épaisse (crème de cuisson) et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous constatez que la sauce est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau des poivrons ou du bouillon de légumes. Si vous préférez réaliser une recette plus saine, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait concentré.
Transférez la sauce dans un bol et mixez-la jusqu'à obtenir une crème fine. Remettez-le dans la poêle, goûtez-le et ajoutez plus de sel si vous le jugez nécessaire. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter plus de bouillon, d'eau, de crème épaisse ou de lait concentré.
Beaucoup de gens préparent du merlu avec des piquillos et des palourdes en suivant cette même recette et en ajoutant les palourdes. Si vous souhaitez essayer cette option, nous vous recommandons de cuire les palourdes à la vapeur puis de les ajouter à la sauce.
Nettoyez et coupez le merlu en tranches ou en filets, de préférence sans arêtes. Salez le poisson et enduisez les morceaux de farine pour qu'il ait une touche croustillante à l'extérieur. Nous avons choisi de faire du merlu pané à la sauce piquillo, mais vous pouvez aussi le cuire au four sans avoir à l'enrober de farine.
Faites chauffer une autre poêle avec un bon filet d'huile d'olive et faites revenir le merlu des deux côtés. Lorsque le poisson est prêt, retirez-le. Vous pouvez également griller le merlu si vous préférez réduire les calories du plat.
Il ne reste plus qu'à combiner les deux préparations pour servir le plat. À ce stade, vous avez deux options : ajouter le poisson dans la casserole pour le mélanger ou le servir et ajouter la sauce dessus. Bien que les deux options soient bonnes, pour que le poisson n'ait pas une saveur trop forte, nous vous conseillons d'opter pour la deuxième option, car de cette façon chaque convive peut ajouter la quantité de sauce qu'il souhaite. Vous verrez que le merlu à la sauce piquillo est spectaculaire et surprend tout le monde. De plus, c’est un plat parfait pour les occasions spéciales.
Si vous avez aimé la recette du Merlu à la sauce piquillo, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.
Que servir avec du merlu à la sauce au piquillo
Une fois votre recette de merlu aux piquillos prête, vous pouvez la servir telle quelle ou l'accompagner d'une garniture comme celles que nous vous recommandons :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 28 kcal
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Protéines : 27,5 g
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Matières grasses : 15 g
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Glucides : 15 g
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Fibres : 2,5 g
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