Image : tvpacifico.com
Le marlin est un poisson qui vit principalement dans les eaux chaudes des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Comme l'espadon, ils ont une mâchoire supérieure allongée et fine, semblable à une lance, et peuvent atteindre plus de quatre mètres de long et peser plus de 900 kilos. C'est l'un des poissons les plus reconnus en cuisine, car sa saveur est exquise et il nous apporte de nombreux nutriments. L'une des façons les plus populaires de le manger est le mariné, c'est pourquoi dans cette recette de RecetasGratis.net, nous voulons vous apprendre à cuisiner le marlin mariné à la manière de Sinaloa.
Comment faire du marlin mariné à la Sinaloa :
Commencez à préparer le marlin mariné en mettant beaucoup d'huile d'olive dans une casserole, de préférence en terre cuite. Faites chauffer et ajoutez toutes les épices, laissez cuire quelques minutes.
Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches, faites de même avec le chou. Épluchez également la carotte et coupez-la en fines lanières. Une fois les légumes prêts, retirez les épices de l'huile et ajoutez l'oignon, l'ail haché et le chou en remuant constamment.
Enfin, ajoutez la carotte et continuez de remuer. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez le marlin émietté, le vinaigre et le sel selon votre goût, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Vous pouvez manger le marlin mariné à la Sinaloa chaud ou froid, comme bon vous semble. Il est généralement servi avec du pain grillé et accompagné de haricots au porc. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer l'assiette avec de l'avocat.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 722 kcal
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Protéine : 6 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 6g
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