Recette de maquereau mariné de grand-mère

Lorsque vous achetez du poisson chez le poissonnier, demandez-lui de nettoyer le maquereau, de cette façon il sera plus facile et plus agréable de préparer ce plat, puisqu'il est plus facile de le manger en filet ou en longe.

Coupez les gousses d'ail en tranches pas trop fines.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail et faites-le revenir un peu. Réservez-les lorsqu'ils sont bien dorés.

Farinez le maquereau. Il suffira d'en saupoudrer un peu, puisqu'il n'est pas nécessaire de le placer sur la partie peau, puisqu'il ne colle pas à la poêle. Si vous rencontrez habituellement des problèmes pour cuire le poisson, dans notre article Pourquoi le poisson colle-t-il à la poêle ou au gril, nous vous expliquons ce que vous pouvez faire pour l'éviter.

Astuce : Ajoutez un peu de sel à chaque filet, vous ajouterez ensuite une pincée de sel à l'ensemble de la préparation.

Faites frire les filets de maquereau avec la peau toujours au fond. Faites-les revenir à feu doux et lentement, sans altérer l'intensité du feu. Retournez très soigneusement lorsque les coins du poisson deviennent bronzés. Laissez-les dorer environ 4 minutes pour que ce ne soit pas sec.

Versez la tasse de vinaigre et, plus tard, le verre d'eau. Ajoutez quelques feuilles de laurier au goût.

Ajoutez une pincée de sel. Les poissons de mer ont toujours une touche de sel dans leur chair, nous vous recommandons donc de ne pas en ajouter trop.

Déposez quelques tranches de carottes et ajoutez le paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Astuce : N'ajoutez pas le paprika avant la dernière étape, car cela change la saveur du poisson.

Votre maquereau mariné est prêt ! Retirez-le de la poêle lorsqu'il ne reste plus qu'un peu de jus. Si vous souhaitez connaître plus de recettes de marinés, n'hésitez pas à essayer celles-ci :

Si vous avez aimé la recette de maquereau mariné de grand-mère, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de maquereau.

Autres façons de déguster le maquereau mariné

Nutritif et faible en calories, le maquereau est un poisson dont la consommation nous aide à améliorer et à équilibrer la tension artérielle, ainsi qu'à prévenir les maladies cardiovasculaires, comme c'est le cas de tous les poissons gras. Sa teneur élevée en minéraux comme le phosphore, l'iode et le potassium apporte également d'excellents bienfaits pour la santé des os, du système nerveux et du système intestinal.

Les recettes de poisson mariné sont idéales pour accompagner les salades. Vous pourrez déguster votre maquereau mariné avec un lit de feuilles vertes, des tomates et autres légumes de votre choix. De plus, vous pouvez également le consommer accompagné de quinoa, de riz (blanc ou brun) ou d'une salade traditionnelle rafraîchissante.

Si vous préférez préparer le maquereau mariné sans le faire frire, car cela rendra la recette plus saine, vous pouvez toujours le faire cuire au four. Dans notre recette de maquereau au four, nous vous expliquons étape par étape afin que vous puissiez le préparer en un rien de temps.

Si vous souhaitez plus d'idées pour mariner votre poisson et profiter de recettes pleines de saveurs, vous pouvez visiter notre recette de marinade de poisson et préparer un délicieux maquereau en marinade.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1,28 kcal

• Protéine : 8 g

• Matière grasse : 1 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 5g