Comment faire du currito de lotte :
1
Une fois la lotte bien nettoyée, on la découpe en tranches s’il s’agit d’une petite lotte ou les reins s’il s’agit d’une grosse lotte.
2
Dans une cocotte en terre avec de l’huile, mettre à feu vif sur la plancha, ajouter la farine et l’eau de cuisson des asperges.
3
Ajouter les palourdes et les crevettes entières, une pointe de sel et une pointe de sherry sec.
4
Remuez la cocotte avec une certaine régularité jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5
Les morceaux de lotte sont panés avec de la farine et des œufs.
6
Dans une poêle avec de l’huile bouillante abondante, ils sont frits.
7
Égouttez et ajoutez au pot d’argile avec la sauce, et comptez cinq ou six minutes à partir du moment où il commence à bouillir.
8
Ajouter les petits pois cuits et les asperges hachées.
9
Il est ensuite servi.
Si vous avez aimé la recette Currito de Lottenous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de lotte.
Télécharger votre photo Recette de lotte au currito
