Dans cette recette de RecetasGratis.net, nous apporterons une préparation très simple et délicieuse, idéale pour toute occasion, même spéciale. Nous apportons un longe farcie de quelques légumes, ce qui donne un plat sophistiqué et élégant à servir à nos invités ou à consommer en semaine et surprendre vos proches. Ne le manquez pas et préparez-le !
Comment faire une longe farcie au four :
La première étape consiste à préparer à l'avance les ingrédients de notre longe farcie.
L'idéal est d'utiliser une longe de plus ou moins un kilo et demi, avec beaucoup de précaution il faut ouvrir la colonne vertébrale en deux comme on le voit sur la photographie.
Canard épinards et poivre ou du paprika au centre de la longe comme indiqué sur l'image pour pouvoir la remplir.
Portez une casserole à feu moyen avec de l'eau et, une fois l'eau bouillante ou au point d'ébullition, ajoutez asperge et laissez cuire 5 minutes maximum. Retirer de l'eau et arrêter la cuisson dans l'eau froide pour que les légumes ne cuisent pas trop.
Placez les asperges vertes dans le centre de la colonne vertébrale et nous sommes prêts à clôturer.
A l'aide de quelques baguettes, fermer la colonne vertébrale. L'idéal est de le laisser serré, juste et ferme, regardez la photo.
Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût à notre longe farcie pour rehausser la saveur.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile et, une fois chaude, ajoutez la colonne vertébrale pour le sceller. Pour éviter qu'elle ne perde son jus, la technique de scellage consiste à former une croûte à l'extérieur de toute protéine.
Placez la longe scellée dans un plat à four réfractaire, comme vous pouvez le voir sur la photo, notre longe est encore juteuse. Cuire la viande farcie 160ºC pendant 15-20 minutes, ou moins, tout dépendra du temps de cuisson souhaité par le cuisinier.
Sert le longe farcie au four Accompagner de la sauce que vous désirez. Si vous regardez l'image, la nôtre est parfaite et n'a pas perdu de sa jutosité, elle est idéale pour Noël ou toute occasion spéciale. Si vous souhaitez plus de recettes de viande et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette Longe farcie au fournous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de longe.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 24 kcal
-
Protéines : 3 g
-
Matière grasse : 12 g
-
Glucides : 6 g
-
Fibres : 2g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre Recette de longe farcie au four
