La longe de porc est l'une des coupes les plus demandées, car elle contient l'une des viandes les plus juteuses et les plus douces de tous les porcs. C'est l'un des plats les plus demandés pour les fêtes de Noël ou du Nouvel An car c'est une grosse coupe, qui peut être partagée avec toute la famille et les amis, en plus de pouvoir être cuisinée de multiples façons. Pour tout cela, à cette occasion, sur RecetasGratis.net, nous apportons une recette incroyable que tout le monde à la maison adorera à ces dates importantes et à toute autre occasion spéciale. C'est un délicieux longe marinée avec des pommes de terre et cuit au four, qui n'a pas de préparation compliquée et est délicieux. Son seul inconvénient est qu'elle prend du temps à cuire, en raison du temps qu'il faut pour mariner puis cuire au four. Cependant, nous vous assurons que cela en vaut la peine !
Continuez à lire, rassemblez tous les ingrédients et découvrez comment faire une longe de porc au four avec des pommes de terrevos invités seront ravis !
Comment préparer une longe de porc marinée au four avec des pommes de terre :
Nous présentons ci-dessous les ingrédients nécessaires à la préparation du Longe de porc marinée au four avec pommes de terre.
Nous allons commencer par mettre un peu de jus d'orange avec un morceau d'oignon, d'ail et de cumin dans le molcajete. Nous écrasons bien ces ingrédients en veillant à ce que tout soit très bien intégré.
Astuce: Molcajete : Ustensile utilisé au Mexique pour broyer des ingrédients, généralement pour la préparation de sauces. Il ressemble beaucoup à un mortier, uniquement fabriqué à partir de pierre.
Maintenant, dans un bol profond et large, nous allons placer le reste du jus d'orange, dessus nous laissons le morceau de longe et nous le baignons avec le mélange que nous avons préparé dans le molcajete, nous déplaçons la viande pour qu'elle soit bien recouverte. Cela lui donnera une saveur incroyable. Nous le laissons reposer longe de porc marinée pendant environ 3 heures.
Pendant que la longe est marinée, nous prenons les piments morita et nous les plaçons dans une poêle avec de l'huile chaude pour les faire frire, en les remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Une fois qu'ils deviennent jaunâtres, retirez-les du feu et réservez un instant.
D'autre part, nous prenons les piments guajillo et nous les nettoyons parfaitement, en enlevant les veines et les graines. Une fois propres, on les place dans une casserole avec de l'eau chaude pendant 5 minutes pour les ramollir. Passé ce délai, nous retirons les piments de l'eau et les mettons de côté un instant.
Une fois passées les trois heures de marinade de la longe de porc, nous la retirons du jus et la plaçons dans une poêle chaude afin de sceller la viande. Nous changeons constamment de côté pour garantir que toutes les parties de la longe sont scellées.
Une fois la viande scellée, continuer avec le recette de longe de porc marinée au fouron le retire du feu et à l'aide d'un couteau on commence à le hacher. Nous effectuons cette étape dans le but que la sauce chili guajillo et morita que nous préparerons pénètre dans la viande lors de sa cuisson.
Pour faire la saucenous prenons les piments moritas frits et les piments guajillo bouillis, les mettons dans le mixeur avec le vinaigre, une pincée de sel, une pincée de cumin, un peu d'eau, une gousse d'ail et un morceau d'oignon. Ensuite, nous procédons au mélange des ingrédients pour former une sauce homogène qui servira à cuire le porc.
Nous plaçons la longe de porc scellée dans un récipient profond, prenons la sauce précédente et couvrons la viande en veillant à ce qu'elle soit complètement recouverte. Nous couvrons le conteneur et on laisse mariner la longe dans la sauce pendant environ 24 heures. Lorsque la longe de porc reçoit deux types de marinade différents, elle sera beaucoup plus juteuse et savoureuse.
Le lendemain, alors que nous allons cuire la longe de porc au four, Nous prenons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en tranches d'environ 1 cm de large.
Au bout de 24 heures, nous plaçons la longe dans une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre que nous réfrigérons dans la même marinade.
Astuce: Nous préchauffons le four à 180 ºC.
Maintenant, nous cuisons la longe marinée avec des pommes de terre pendant 1 heure à 180 ºC. Passé ce temps, on vérifie que la viande est bien cuite et, sinon on la laisse cuire encore 15 minutes.
PRÊT! Nous sortons la viande du four, la coupons en tranches et la servons. Ce délicieux plat de Longe de porc marinée au four avec pommes de terre C'est incroyable, car il a une saveur vraiment spectaculaire. Comme vous pouvez le constater, c'est un plat parfaitement valable pour le menu de Noël ou même de Thanksgiving, que l'on peut accompagner d'une salade de pommes et de crème et préparer une tarte au potiron en dessert. Apprécier!
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 764 kcal
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Protéine : 8 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 32 g
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Fibres : 4g
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