Recette de longe de porc à la sauce aigre-douce

Une fois que nous avons le morceau de viande, assaisonnez-le bien en saupoudrant de sel et de poivre. Ensuite, nous le mettons à cuire avec du lait pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir à température ambiante.

A part, réalisez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Ensuite, enduisez la longe de porc de ce caramel. Si vous avez des questions sur la façon dont le sucre caramélise, consultez la recette du caramel liquide.

Astuce: Soyez très prudent lorsque vous baignez la viande avec le caramel, car il fera très chaud et vous pourriez vous brûler.

Une fois le caramel refroidi, couper la longe de porc en tranches bien et placez ces tranches là où vous allez présenter le plat. Vous pouvez utiliser un couteau électrique pour couper la viande.

Pour préparer la sauce aigre-douce Faites chauffer le vin dans une casserole. Lorsqu'il a réduit presque de moitié, ajoutez le miel et la fécule de maïs. N'oubliez pas que la fécule de maïs doit toujours être préalablement dissoute dans un peu d'eau froide.

Après quelques minutes, ajoutez le vinaigre et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe au goût.

Baigner les tranches de viande avec la sauce piquante et servir. Il longe de porc à la sauce aigre-douce Il peut être servi avec de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur. Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 915 kcal

• Protéines : 65,8 g

• Matière grasse : 32,5 g

• Glucides : 65 g

• Fibre : g