Dans cette recette nous allons réaliser des médaillons de filet de boeuf sauce curry. Le curry est un condiment originaire d'Inde, où chaque maison prépare son propre curry en y ajoutant les épices qu'elle souhaite. En Occident on connaît ce condiment sous le nom de poudre jaune et on le trouve aussi bien dans les magasins spécialisés que dans les grands supermarchés. Voyons étape par étape la recette et ses ingrédients respectifs pour cuisiner avec RecetasGratis.net filet mignon au curry.
Comment préparer une longe au curry :
Tout d'abord, ce que nous allons élaborer est sauce au curryqui est la base de notre recette. Pour ce faire, placez une casserole profonde sur feu moyen et, une fois chaude, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon blanc en petits carrés.
Ajoutez du sel et du poivre noir au goût avec une touche de pâte d'ail pour parfumer la sauce.
Une fois que vous remarquez que l'oignon caramélise, ajoutez farine de blé et former une pâte avec l'oignon et l'huile.
Ajoutez le cava, crème de coco et noix de coco râpéeune fois que vous remarquerez que notre sauce au curry épaisse baisse le feu aussi lentement que possible et lui permet de se conserver et de réduire.
Ajoutez les cacahuètes et les raisins secs.
Maintenant allons-y cuire les médaillons de filet de bœuf. On coupe donc les médaillons de taille moyenne, chacun doit peser entre 100 et 120 grammes. Ensuite, placez une poêle sur feu moyen et, une fois chaude, ajoutez un peu d'huile. On ajoute l'huile lorsque la poêle est déjà chaude et pas avant pour que la graisse de ce produit soit bien répartie sur toute la surface et que la viande n'en absorbe pas autant. De même, il faut ajouter une petite quantité d’huile. Ajouter les médaillons de longe préalablement assaisonnés de sel et de poivre selon votre goût.
On retourne la viande et on part cuisiner de l'autre côté. N'oubliez pas que vous pouvez consommer les médaillons au moment de cuisson que vous souhaitez et qu'il est bien préférable de moins retourner la viande, car elle ne se déshydrate pas aussi rapidement. Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer avec du vin rouge ou blanc à la fin.
Apportez les médaillons dans un réfractaire pour que nous puissions servir ou à chacun des plats.
Pour terminer la recette, baignez-la avec la sauce curry que nous avons réservée et décorez avec un peu de cacahuètes, de raisins secs et de noix de coco râpée par dessus. Vous pouvez consommer le filet mignon au curry avec une salade fraîche. Si vous souhaitez plus de recettes de viande et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1 142,5 kcal
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Protéine : 8 g
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Matières grasses : 75 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 5g
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