Recette de longe de bœuf à la bière

La première étape pour réaliser la recette de longe à la bière est préparer tous les ingrédients.

D'abord préparer la marinade pour le filet de bœuf. Pour cela, prenez un bol ou un bol, ajoutez la bière blonde, le miel, la pâte d'ail et une cuillère à soupe d'origan. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère pour que tous les ingrédients soient intégrés.

Ajouter la longe coupé en carrés ou entier, comme vous le souhaitez. Laissez la viande mariner pendant au moins une heure jusqu'à 12 ou 24 heures, en gardant à l'esprit que plus le temps de marinade est long, plus la viande sera savoureuse. La longe doit être marinée au réfrigérateur pour maintenir la chaîne du froid.

Une fois le temps de marinade écoulé, placez le liquide dans une casserole profonde pour pouvoir faire la sauce. Ajoutez la sauce noire, le beurre et portez la préparation sur feu moyen pour que la sauce épaississe. A part, hydratez la fécule de maïs et ajoutez-la à la sauce pour qu'elle épaississe. L'idéal est de laisser la sauce sur le feu pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle prenne la bonne consistance et texture.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de tournesol et, une fois chaude, ajouter le filet de bœuf en carrés pour le faire sauter jusqu'à l'obtention du point de cuisson souhaité. Si vous avez choisi de préparer la longe entière, vous devez d'abord sceller le morceau dans la poêle et terminer la cuisson au four à 200ºC pendant 30 minutes.

Sert le filet de bière Baignez-le avec la sauce lorsqu'il a épaissi, ajoutez un peu d'origan dessus pour décorer et le tour est joué. Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre, de pâtes, de riz blanc ou d'une salade de tomates.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 862,5 kcal

• Protéines : 62,5 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 0,5 g