Recette de longe au four sauce moutarde

Mise à jour : 9 juin 2015

Comment faire de la longe au four avec une sauce à la moutarde :

1

Assaisonnez la longe de porc avec du sel et du poivre.

2

Placer la viande sur la plaque de cuisson.

3

Préchauffer le four à 200°C et quand c’est chaud, on introduit le plateau avec la longe de porc assaisonnée.

4

Environ 20 minutes plus tard, nous sortons la viande du four et nous filetons finement.

5

Nous récupérons les jus du rôti et de la viande.

6

Dans une poêle on réduit les jus de torréfaction à la moitié.

7

Ajouter la moutarde avec la crème liquide et laisser réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

8

Nous préparons du sel et avec lui on sauce les steaks de longe porc rôti.

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Karine

Bonjour, quand utilise-t-on l’huile d’olive ?