Recette de DORÉ RÔTI AUX ÉPICES

1

Nettoyer et écailler la dorade.

2

Faire plusieurs incisions dans le dos du poisson, saler et poivrer et réserver.

3

Pelez et hachez les gousses d’ail.

4

Mettre l’ail, le cumin, la coriandre, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, la moutarde, le jus de pamplemousse et le machar dans un mortier.

5

Ajouter le beurre et mélanger.

6

Tartinez la daurade de ce mélange et laissez mariner une heure.

7

Préchauffer le four à 180°.

8

Mettre le poisson dans un plat allant au four et faire griller pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit croustillant.

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