Recette de langue grillée et champignons

On lave les langues et on les blanchit quelques minutes dans l'eau bouillante.

Ensuite on les met dans une cocotte minute avec un peu de poireau, de carotte et d'oignon, en le faisant cuire 5 minutes à pression maximale.

Il faut les laisser à moitié cuits pour que l'on puisse terminer la cuisson sur le grill.

Ensuite, on le sort du pot et on le coupe en deux sans séparer complètement les deux parties.

Assaisonner de sel et de poivre et tartiner de saindoux.

Ils sont assaisonnés d'un filet de jus de citron et grillés.

Nous grillons également les champignons, bien lavés, et servons le tout dans un plat en terre cuite accompagné d'une pomme de terre rôtie, si possible enveloppée dans du papier aluminium, et cuite sur la braise du grill.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 180 g

• Matières grasses : 160 g

• Glucides : 40 g

• Fibres : 10g