La jointure est un coupe de porc largement consommé en raison de sa concentration en saveur. A cette occasion, nous réaliserons du jarret au four, qui bien qu'il puisse être préparé entier, nous préférons le couper en morceaux pour profiter de toute la saveur qu'apporte l'os de ce morceau de viande. Il jarret de porc Il peut également être accompagné de tout type de légumineuses comme des haricots, des pois chiches ou des lentilles.
Comment préparer un jarret de porc au four :
Notre première étape pour réaliser cette recette est pré-préparer les ingrédients du jarret au four.
Dans un bol on met les morceaux de jarret de porc, nous ajoutons du sel et du poivre au goût.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les morceaux de jarret de porc et sceller la viande pour qu'il conserve son jus lorsque nous le mettons au four.
Pendant que nous scellons les morceaux de porc, nous préparons la marinade. Pour ce faire, dans un bol à part, ajoutez un peu d'huile d'olive, la pâte d'ail, les fines herbes, le sel et le poivre.
Une fois les morceaux de jarret de porc scellés, placez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez le oignon en coques et le mélange de marinade d'ail, de fines herbes et d'huile d'olive.
Baignez nos jarrets de porc avec du vin blanc et apportez-les au four à 180º pendant environ 25 à 30 minutes environ.
Sert le jarret de porc au four en le baignant dans son jus et accompagné de spaghettis au goût ou de purée de pommes de terre. Vous pouvez agrémenter de fines herbes pour lui donner une touche gourmande. Si vous souhaitez plus de recettes à base de porc et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 84 kcal
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Protéines : 61 g
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Matière grasse : 66 g
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Glucides : 9 g
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Fibres : 2g
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