Apprenez à préparer un délicieux jambon rôti aux pruneaux. Vous serez surpris par la saveur de ce plat typique de Noël, vous n'avez besoin que d'un four et de l'envie de cuisiner. Le jambon au four est un classique qu'il faut savoir cuisiner et encore mieux si vous apprenez une recette avec une touche différente, comme celle donnée par les prunes dans cette recette de jambon rôti au four.
Comment faire du jambon rôti au four avec des prunes :
Pour commencer à préparer ce délicieux jambon rôti, la première chose à faire est de frotter toute la viande avec du sel et du poivre.
Ensuite, utilisez une poêle à frire ou un grand bol dans lequel la viande peut tenir et faites chauffer l'huile. Ensuite, faites frire le morceau de jambon de tous les côtés pour sceller la viande, l'idée est de former une croûte. Réservation.
Hachez finement l'ail, le persil et l'oignon et faites-les revenir dans la même poêle où la viande a été saisie. Réservez séparément.
Remettez la viande dans la marmite et versez la liqueur. Allumez une flamme à l'intérieur de la poêle pour créer une flamme jusqu'à ce que tout l'alcool soit brûlé, ce processus est connu sous le nom de flambage.
Disposez le jambon sur une plaque allant au four avec le vin blanc et les prunes. Cuire environ 90 minutes à 180º-190ºC. Ouvrir le four de temps en temps en veillant à ce que la viande ne se dessèche pas, arroser de liquide de cuisson et ajouter du vin ou du bouillon de viande si nécessaire.
Astuce: Le temps de cuisson approximatif de ce type de viande se situe entre 45 et 60 minutes par kilo.
Lorsque la viande est cuite, récupérez tout le bouillon de cuisson et mélangez-le avec la sauce précédente et le reste des ingrédients. Vous pouvez passer au chinois et baigner la viande avec la sauce ou la servir dans une saucière à part.
Profitez du jambon rôti aux pruneaux et servez-le avec une petite salade de poulet, également typique de Noël, et une tranche de pain au jambon.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,55 kcal
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Protéines : 115 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 5g
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