Recette de Gorditas aux haricots

Pour réaliser cette recette de gorditas aux haricots et au fromage, préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, placez la pâte, une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique dans un récipient. Nous vous précisons que vous pouvez vous procurer la pâte dans les magasins de tortillas ou la préparer vous-même avec de la farine de maïs nixtamalisée selon les instructions figurant sur l'emballage. Et, si vous préparez la pâte, vous la trouverez probablement un peu dure, si c'est le cas, ajoutez du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elle soit plus molle. Gardez à l’esprit qu’il ne doit pas être aqueux. Lorsqu'il est prêt et intégré aux autres ingrédients, couvrez et laissez reposer 20 minutes.

Pendant que la pâte repose, dans une casserole avec un peu d'huile chaude, faire revenir l'oignon et l'ail émincé jusqu'à ce que les deux soient légèrement dorés.

Ajoutez les haricots cuits, salez selon votre goût et ajoutez une pincée de cumin. Ensuite, utilisez un presse-purée pour réduire les haricots en pâte et, lorsque vous atteignez la texture désirée, faites cuire pendant au moins 8 minutes en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Enfin, ajoutez le fromage Chihuahua râpé, mélangez bien et réservez.

Astuce : pour faciliter l'écrasement des haricots, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet ou un peu d'eau, mais sans laisser déborder le liquide.

Prenez une portion de pâte, formez-la en boule et commencez à former une sorte de bol. Ensuite, remplissez avec les haricots et fermez puis appuyez pour former le disque. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé avec votre pâte.

Pour cuire les gorditas, faites chauffer un comal et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles paraissent cuites sur les bords. Que pensez-vous de cette recette de gorditas mexicaines ?

Dans une casserole avec suffisamment d'huile, faites frire les gorditas pour terminer leur cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour finir, coupez la gordita en tranches, farcissez-la de nopales cuites, de laitue râpée, de fromage blanc, de crème et de sauce au goût. Les gorditas aux haricots sont prêtes ! Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette.

peluche joufflu

Préparer des gorditas aux haricots est très simple et, en plus, le résultat est spectaculaire. Cette recette que nous vous proposons avec la garniture aux haricots n'est qu'une des nombreuses variétés en termes de garniture, puisque vous pouvez également les remplir de couennes de porc pressées, de fromage blanc, d'alverjón, de poulet tinga, entre autres ragoûts.

Quant au meilleur conseil que vous devez savoir pour cuisiner les gorditas, c'est de préparer d'abord les gorditas sur un comal avant de les faire frire, afin de pouvoir ensuite les préparer et les conserver au réfrigérateur, puis les faire frire uniquement lorsque vous préférez. Conservés dans un récipient adapté, ils peuvent durer jusqu'à 1 semaine, mais si vous ne les préparez que pour une seule occasion, vous pouvez sauter l'étape de leur cuisson sur le comal et les faire frire directement dans l'huile chaude. Pour cette dernière cuisson, il suffit de lui laisser un peu plus de temps pour qu'elle cuise également à l'intérieur.

Dans RecetasGratis, nous vous montrons différents types de gorditas, continuez à lire :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 8 kcal

• Protéine : 2 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 15g