Recette de gnocchis de pommes de terre sans Tacc

Pour préparer ces gnocchis sans gluten, commencez faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d'eau. Laissez-les cuire jusqu'à ce que vous puissiez les percer facilement. Une fois prêts, retirez-les de l'eau, épluchez-les et appuyez dessus avec un presse-pommes de terre ou fourchette pendant qu'ils sont encore chauds. Cela facilitera le processus et garantira une texture uniforme.

Une fois la purée de pommes de terre refroidie, ajoutez le œuf et assaisonner avec une cuillère à café de sel, poivre du blanc moulu et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger avec une spatule en caoutchouc pour que les ingrédients soient complètement incorporés.

Intègre le prémix sans TACCqui doit contenir de la farine de riz, de la fécule de maïs et de la fécule de manioc, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte qui ne colle pas aux doigts.

Diviser la pâte en portions et extensible chacun en forme de cylindre, en le manipulant avec précaution, car l'absence de gluten rend la pâte plus cassante. court chaque cylindre en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.

Façonnez-les à l'aide d'un nain ou du dos d'une fourchette pour marquer le grain, ce qui les aidera à mieux absorber la sauce.

Faites chauffer beaucoup d'eau dans une casserole et, lorsqu'elle bout, plongez-y les gnocchis un à un. laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent et retirez-les immédiatement avec une écumoire.

Servez les gnocchis pour coeliaques avec la sauce de votre choix et dégustez cette version sans gluten, parfaite pour ceux qui recherchent une alternative saine sans perdre la texture et la saveur traditionnelles. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

Astuce : comme pour les gnocchis de pommes de terre traditionnels et faciles, retirez-les de l'eau dès qu'ils flottent pour éviter qu'ils ne se désagrègent ou ne deviennent caoutchouteux.

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Comment façonner des gnocchis à la fourchette (sans qu'ils collent)

Si vous décidez d'utiliser une fourchette pour façonner les gnocchis, le processus demandera peut-être un peu plus de finesse. Suivez ces étapes :

1. Commencez par étirer légèrement chaque portion de pâte dans le creux de la main.
2. Placez-le sur les dents de la fourchette et appuyez doucement pour marquer les lignes caractéristiques.
3. Pour le retirer sans le déformer, roulez délicatement les gnocchis d'un bout à l'autre.
4. Au fur et à mesure que vous progressez, il est normal que la pâte commence à coller à la fourchette. Pour éviter cela, saupoudrez légèrement vos dents de farine de riz ou nettoyez votre fourchette de temps en temps. Vous vous assurerez ainsi que les grains sont bien définis et que la forme des gnocchis reste parfaite.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 19 kcal

• Protéine : 5 g

• Matière grasse : 2,5 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 2g