Recette de gnocchis à la romaine

un

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre entières avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les, laissez-les refroidir, pelez-les et écrasez-les. Mettez-les dans un bol.

2

Ajouter la farine, l’œuf, la noix de muscade et le sel au goût. Travailler jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Farinez une surface et, avec la paume de vos mains, faites de fines boucles.

3

Coupez-les en petits gnocchis. Farinez-les et faites-les cuire avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les et assaisonnez-les avec de la margarine et du fromage râpé.

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