La génoise est une préparation avec un fond de pâte, l'objectif est qu'à la sortie du four ce soit un gâteau spongieux. La recette originale mélange 3 ingrédients de base : la farine, l'œuf et le sucre.
C'est idéal pour célébrer les anniversaires. De plus, ce gâteau peut être rempli de fromage à la crème, de confiture sans sucre, de beurre de cacahuète, de fruits, de chocolat noir, entre autres options. A cette occasion, RecetasGratis vous apprend à le réaliser sans sucre. Donc, si vous êtes diabétique et que vous cherchez à manger plus sainement ou à perdre du poids tout en mangeant des plats délicieux, continuez votre lecture pour apprendre à cuisiner un gâteau sans sucre. Libérez votre créativité et osez préparer ce dessert.
Comment faire une génoise sans sucre :
Pour commencer à préparer ce gâteau au blé complet sans sucre, prenez les œufs, cassez-les soigneusement et séparez les blancs des jaunes. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient blancs et conservent leur forme.
Préchauffez ensuite le four à 170 degrés.
Astuce : gardez à l’esprit qu’il faut verser les blancs d’œufs dans un récipient propre et sec, sinon ils ne seront pas montés.
D'autre part, battez les jaunes avec l'édulcorant liquide jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur jaune clair. Vous pouvez les assaisonner avec de l'essence de vanille.
Versez les jaunes battus dans le récipient en veillant toujours à ne pas faire baisser les blancs. Intégrez les deux préparations avec des mouvements enveloppants.
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Mélangez la farine de blé entier avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Ajouter le mélange précédent aux blancs et aux jaunes d'œufs en tamisant au préalable. Comme à l'étape précédente, intégrez les deux préparations avec des mouvements enveloppants et sans écraser le smoothie.
Versez la préparation dans un moule mesurant environ 18x5x7 cm. Il faut d'abord ajouter le beurre et la farine dans le moule pour que ça ne colle pas. Faites-le cuire 30 minutes au four. On rappelle que le four doit être préchauffé dès le début de la recette, précisément à 170 degrés.
Vous pouvez vérifier que le gâteau est cuit avec la méthode du cure-dent : vous devez insérer le cure-dent dans le gâteau et s'il ressort sans restes, vous pouvez le sortir du four.
Dans ce cas, nous utilisons un moule allongé, mais vous pouvez utiliser un moule rond ou quel que soit le format que vous possédez ou aimez. Pour réaliser la préparation dans un moule rond de 22 cm, nous conseillons de doubler les quantités des ingrédients.
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Informations nutritionnelles
Cette recette de génoise apporte la moitié des calories de sa version originale, représentant ainsi environ 30 minutes de marche modérée. De plus, grâce au remplacement de la farine blanche par du blé entier, la teneur en fibres augmente. Cela ralentit le taux d’absorption des glucides, donnant plus de satiété et réduisant l’effet de la prise de poids. C'est pourquoi cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à perdre du poids et est également idéale pour les diabétiques.
Pour obtenir ces bénéfices, nous devons consommer la même portion que sa version originale. Autrement dit, simplement parce que c’est plus sain, nous ne devrions pas en consommer deux fois plus. Modérer les portions et être conscient de ce que nous mangeons réellement est important lorsqu'il s'agit de consommer tous les aliments.
Pour qui ferais-tu ce gâteau ? Si vous décidez de le faire, n'oubliez pas de partager votre photo.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 91,5 kcal
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Protéine : 5 g
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Matière grasse : 3,5 g
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Glucides : 11 g
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Fibres : 2g
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