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Si vous ou quelqu'un de votre entourage êtes coeliaque et/ou intolérant au lactose, ne vous inquiétez plus ! car avec cette recette facile de gâteau sans gluten et sans lactose de RecetasGratis, vous pouvez réaliser un gâteau pour coeliaques et sans produits laitiers sans problème.
Dans ce cas j'ai utilisé de la farine pâtissière sans gluten Mélange de farine sans gluten au coq mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre type ne contenant pas de gluten pour réaliser ce gâteau spongieux maison. Essayez-le et laissez-vous surprendre par sa saveur !
Comment faire une génoise sans gluten et sans lactose :
La première chose à faire pour préparer ce gâteau sans gluten et sans lactose est de préchauffer le four à 170 ºC.
Ensuite, dans un bol, on casse un œuf et avec un mixeur ou un batteur électrique on le bat jusqu'à ce qu'il forme de la mousse. Et on répète cette opération avec les deux autres œufs mais toujours un à la fois.
Ajoutez ensuite le sucre et battez à nouveau jusqu'à ce qu'il mousse à nouveau. Ce processus est appelé blanchiment des œufs et il est très courant lors de la préparation de génoises maison.
On ajoute ensuite la farine et la levure chimique et on mélange à nouveau au mixeur jusqu'à obtenir une pâte à génoise homogène sans gluten.
Ensuite, nous ajoutons l'huile d'olive et battons à nouveau.
Enfin, on ajoute le zeste d'une orange ou d'un citron selon la saveur que l'on souhaite donner à notre gâteau sans gluten et sans lactose et on bat à nouveau jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Ensuite, on tapisse un moule avec un peu d'huile et on verse la pâte à gâteau sans lactose et sans gluten. Nous le mettons au four préchauffé et le cuisons pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Astuce : Vérifiez avec un cure-dent sans le centre du gâteau sans gluten qu'il est bien cuit.
Une fois cuit, on sort le gâteau sans gluten et sans lactose du four, on le laisse refroidir et si on le souhaite, on saupoudre un peu de sucre glace dessus.
Si vous souhaitez donner une saveur particulière à votre gâteau sans gluten, vous pouvez essayer de réaliser ces recettes recommandées, mais celles-ci contiennent du lactose :
Si vous avez aimé la recette de génoise sans gluten et sans lactose, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie recettes de génoise.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 502,5 kcal
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Protéines : 7,8 g
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Matière grasse : 30,5 g
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Glucides : 52,5 g
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Fibres : 0,8 g
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Téléchargez la photo de votre recette de génoise sans gluten et sans lactose.
