Ce gâteau à la crème spongieux profite des propriétés de la crème ainsi que de la douce acidité du yaourt, pour obtenir une mie tendre et aérée avec une humidité qui lui permet de se conserver pendant plusieurs jours. C'est une recette simple, idéale pour accompagner de fruits, de compotes ou simplement d'un peu de sucre en poudre.
Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à réaliser génoise à la crème et au yaourt. Cuissons!
Comment faire un gâteau à la crème et au yaourt :
1
Commencez par placer le œufs et sucre. Batte à vitesse maximale pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et stable. Vous saurez que vous avez atteint le point du ruban lorsque lorsque vous soulevez le mélange et le déposez, la trace reste visible quelques secondes avant d'être intégrée.
2
Ajoutez le crème (crème de lait) et yaourtet s'intègre avec mouvements enveloppants à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ce mouvement permet de conserver l'air incorporé lors du mixage. Vous pouvez rehausser la saveur du yaourt ajouter de l'essence de vanille Si c'est naturel ou vanille. Si vous utilisez un yaourt aux fruits rouges, un zeste de citron qui apporte du contraste.
3
Tamiser la farine avec lui levure chimique et ajoutez-le en deux ou trois lots, en intégrant des mouvements enveloppants pour garder la structure aérée.
4
Mélanger jusqu'à ce que masse ce homogène et sans grumeaux.
5
Versez la préparation dans un moule graissé avec papier beurre à la base et fariné pour faciliter le démoulage. Cuire au four à 175°C pour quelques-uns 40 minutesou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte complètement propre.
6
Sortez le gâteau à la crème maison du four, laissez-le refroidir sur une grille, démoulez délicatement et servez. Vous pouvez décorer avec du sucre en poudre, des fruits frais avec du yaourt ou de la chantilly. Savourez la meilleure génoise à la crème ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.
Si vous préférez réaliser la recette avec du beurre, ne manquez pas la génoise à la crème et au beurre.
Si vous avez aimé la recette du Gâteau à la crème et au yaourt, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.
Le rôle du yaourt dans la texture et la conservation du gâteau
Le yaourt apporte bien plus que de la saveur et de l'humidité à la pâte, son acidité naturelle active la levure chimique, favorisant une meilleure levée et donnant une mie plus aérée et tendre. De plus, il aide la génoise à rester fraîche plus longtemps, en conservant son humidité et en l'empêchant de se dessécher, ce qui est courant dans les préparations à base de beurre ou de margarine. Si l'on utilise du yaourt grec nature, la texture change légèrement : le gâteau est plus dense et a une mie plus serrée.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 386,7 kcal
-
Protéine : 8 g
-
Matières grasses : 15,3 g
-
Glucides : 53,3 g
-
Fibres : 1g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de gâteau à la crème et au yaourt
