Le gâteau frit allemand (Kräppel ou Kreppel) est un produit originaire de la région de la Volga. Cependant, comme dans toute recette traditionnelle transmise de bouche à oreille, il existe de nombreuses variantes : sucrées ou salées, avec ou sans garniture, différents formats à la découpe, etc. Mais dans tous les cas, la présence d'agents levants (levure, levure chimique ou bicarbonate de soude) coïncide, ce qui donne une texture croustillante à l'extérieur et aérée à l'intérieur, digne d'être dégustée.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des gâteaux frits allemands. Cuisinons !
Comment faire des gâteaux frits allemands :
Pour commencer la recette des gâteaux frits allemands, mélangez d'abord dans un bol la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre.
Faites un trou au centre et placez-y l'œuf, le yaourt, la crème épaisse et le zeste de citron ou d'orange.
Astuce : vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage frais, de la ricotta ou du lait caillé.
Intégrez tous les ingrédients pour former la pâte qui sera un peu humide. Ensuite, laissez reposer la pâte, à couvert, pendant environ 30 minutes.
Étalez la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné.
Découpez des rectangles d'environ 8 x 4 cm. Ensuite, faites une coupe horizontale au centre.
Passez une extrémité au milieu et formez une torsion. Ensuite, mettez un récipient contenant beaucoup d’huile sur le feu pour commencer à chauffer.
Lorsque l'huile atteint 160°C, faites revenir les gâteaux frits allemands jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, en les retournant pour qu'ils cuisent uniformément.
Pendant la cuisson des cakes aux œufs, retirez-les délicatement et déposez-les sur du papier absorbant.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer les gâteaux frits allemands de sucre en poudre et ils seront prêts à manger. Osez préparer cette recette et partagez avec nous le résultat final dans les commentaires.
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Quoi accompagner les gâteaux frits et les bonbons allemands
Les gâteaux frits sucrés ont une saveur assez neutre, ils permettent donc plusieurs combinaisons. Nous vous proposons ici quelques idées :
- Baignez les crêpes avec du miel ou du sirop maison.
- Ajoutez des épices comme la cannelle et la muscade à la préparation (intégrez à l'étape 1 lorsque vous incorporez tous les ingrédients secs.)
- Si les enfants ne les consomment pas, ajoutez une cuillère à soupe de cognac avec l'œuf et le yaourt.
Si vous souhaitez tenter l'option fourrée, coupez des carrés de pâte, remplissez et fermez comme une empanada. Certains remplissages peuvent être :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 293,8 kcal
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Protéines : 6,3 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 42,5 g
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Fibres : 1,3 g
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