Comment faire des biscuits à l’anis :
1
Continuez à pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte très molle (tendre).
2
Laisser fermenter jusqu’à doubler le volume initial, diviser, pétrir et disposer sur des plaques graissées. Faire fermenter jusqu’à ce qu’il double de volume et cuire à four moyen (180º C), peindre avec du sirop parfumé à l’anis.
3
Notes sur ce que j’ai fait : – Après avoir doublé le volume, j’ai pétri pour faire sortir l’air et avec un bâton j’ai formé un rectangle considérable.
4
Je l’ai coupé en lanières pour façonner les morceaux. – Les pièces peuvent être assemblées dans différentes tailles et formes, selon vos goûts et compétences personnels.
5
Ils peuvent être assemblés de type croissant, de type chignon. Je les ai réalisés en forme d’ensaimada. – 20 pièces sont sorties. – Comme j’avais des coquilles de sirop confit, 10 des morceaux (sur un total de 20) étaient remplis du fruit précité.
6
Autrement dit, avec le rectangle de pâte prêt à assembler l’ensaimada, j’ai placé les coquilles côte à côte le long de l’un des bords les plus longs.
7
Rouler pour former un cylindre, puis façonner une ensaimada. – Je les ai laissé lever et ils sont passés au four à la température indiquée.
8
Au bout de 10 minutes, je les ai peints avec de l’œuf battu. Quand je les ai sortis, je les ai peints avec du sirop d’anis.
9
Cela m’a pris 25 minutes au four. – Ils sont très savoureux, toute la famille a apprécié.
dix
C’est une préparation simple, il n’y a pas besoin de faire de génoise, juste la pâte doit être bien tendre.
onze
Rassurez-vous, le parfum de l’anis envahit la maison et dans quelques temps nous les aurons avec du chocolat chaud, pour tempérer ces corps.
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