Recette de galette de poisson au four

Commencez par hacher le poireau et oignon finement. Pour couper l'oignon, commencez par le couper en deux, puis retirez l'extrémité (là où poussent les tiges) et coupez cette moitié en fines lanières sans atteindre l'autre extrémité (là où émergent les racines). Enfin, coupez en travers pour obtenir des petits cubes. Répétez le même processus avec l'autre moitié.

Pour couper le pore, faites à nouveau une coupe en deux sans aller jusqu'au bout du légume là où poussent les racines. Ensuite, faites pivoter le pore et faites la même coupe en deux, le pore finira par se séparer en 4 segments. Enfin, coupez-le en fines lanières.

A part, coupez les filets de poisson en cubes moyens.

Ensuite, faites chauffer une grande poêle et versez un peu d’huile d’olive. Quand il fait chaud, jetez le oignon avec lui pore pour faire la sauce.

Quand l'oignon paraît translucide, ajouter le poisson en cubes.

Continuez à remuer de temps en temps jusqu'à ce que vous remarquiez que tout le poisson est mi-cuitau cours de ce processus, va le décomposer.

Après quelques minutes, ajouter le vinmélangez bien et laissez-le évaporer.

Lorsqu'une bonne quantité d'alcool s'est évaporée, ajoutez le concentré de tomate, sel au goût et une pincée de poivre moulu. Réservation.

Dans un grand bol, mélangez le œufs, crème et une cuillère à café de sel.

Bien mélanger et intégrer le poisson assaisonné.

Enfin, préparez un moule rectangulaire adapté aux températures élevées le graisser avec du beurre fondu. Ensuite, placez une bande de papier beurre qui en couvre toute la base.

Versez le mélange de poisson dans le moule, étalez-le bien pour le rendre homogène et cuire à 180°C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Lorsque la galette de poisson facile est bien cuite, sortez-la du four, passez un couteau sur les bords, posez une plaque dessus, retournez-la, retirez le moule et décollez le papier sulfurisé. Décorez et dégustez ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Conseils pour préparer la meilleure galette de poisson au four

Si vous aimez un gâteau moelleux, presque tartinable, pour que le poisson ne soit pas friable lorsque vous le mordez, alors avant de le verser dans le moule, mixez-le ou transformez-le puis poursuivez la recette. De même, vous pouvez décorer avec quelques queues de crevettes, des œufs de caille bouillis et les disposer sur un lit de sauce rose préparée avec de la mayonnaise, du ketchup, un peu de cognac et du jus d'orange. Cependant, si vous souhaitez conserver la ligne saine de ce plat, quelques gouttes de citron sur le gâteau mettront en valeur la saveur du poisson.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 29 kcal

• Protéines : 32 g

• Matière grasse : 14 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 1g