Recette de flocons de Manchego

Pour commencer la recette des flocons de manchego de Tomelloso, cassez d'abord les œufs dans un bol et battez avec un fouet.

Ajouter l'anis et l'huile de tournesol, bien mélanger.

Ajoutez la farine petit à petit, mais ne l'ajoutez pas d'un coup, car vous n'en aurez peut-être pas besoin en totalité.

Astuce : la pâte doit être élastique et molle.

Finir de pétrir sur une surface farinée. Ensuite, formez une boule avec la pâte et saupoudrez-la bien de farine. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.

Après le temps de repos, coupez des petites portions de pâte d'environ 40 g chacune. Ensuite, formez des boules avec un rouleau à pâtisserie fariné et étalez la pâte très finement en formant un arrondi. Il doit mesurer environ 20 cm de diamètre pour qu'il soit très fin. Faites la même procédure avec le reste de la pâte.

Mettez l'huile sur le feu dans une grande poêle ou une casserole. Une fois chaude, ajoutez chaque feuille de pâte flocons. Autrefois, sa forme particulière était réalisée avec une canne, mais vous pouvez la réaliser avec le manche d'un maillet de cuisine en bois, d'une écumoire ou de tout autre ustensile. Pour cela, mettez la mangue au centre du flocon et remuez rapidement pour qu'elle reste légèrement roulée. Ensuite, placez le flocon à une extrémité du moule et aplatissez-le un peu sur les côtés pour obtenir une forme plissée et arrondie. Vous pouvez également vous servir de quelques pinces de cuisine pour donner un petit aperçu sur les côtés.

Lorsqu’il prend forme, vous pouvez le laisser dorer tout seul. Une fois doré, retournez-le à l'aide d'une pince de cuisine et laissez-le dorer de ce côté également. Répétez l'opération avec chaque feuille de pâte feuilletée.

Ajoutez les flocons de Manchego dans une assiette, assaisonnez avec du miel selon votre goût et servez immédiatement les délicieux flocons avec du miel. Vous pouvez également saupoudrer de sucre si vous les préférez sucrés. Qu'avez-vous pensé de ces flocons La Mancha ? Osez les réaliser chez vous et montrez-nous le résultat avec une photo.

J'espère que vous l'avez aimé et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

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Flocons de Pâques

Il faut souligner que, dans le passé, les mesures pour l'élaboration de l'Andalousie, de La Mancha ou des flocons en général n'étaient pas pesées et c'était la coquille d'œuf elle-même qui faisait office de mesure. La mesure, en fait, était la coquille d’œuf elle-même. Ainsi, pour chaque œuf utilisé dans la fabrication des flocons, la moitié de la coquille remplie d'anis a été utilisée, en plus de deux moitiés de coquille remplies d'huile de tournesol. La farine incorporée était celle autorisée. C'est comme ça qu'il était simple de faire des flocons et de mémoriser les ingrédients. Cependant, dans cette recette, nous vous avons fourni les ingrédients et les mesures exacts.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 657,5 kcal

• Protéine : 8 g

• Matière grasse : 57,5 ​​g

• Glucides : 27 g

• Fibres : 0,8 g