Les croquettes jambon-fromage sont un délice, crémeuses à l'intérieur grâce au fromage et croustillantes à l'extérieur. Cette préparation est l'une des plus connues d'Espagne, notamment les croquettes de jambon ibérique. Dans ce cas, ils contiennent de l’oignon qui apporte beaucoup de saveur et d’onctuosité. Une bouchée exquise !
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des croquettes de jambon et de fromage de grand-mère, une recette espagnole. Cuisinons !
Comment faire les croquettes jambon-fromage de grand-mère :
Commencez par hacher les ingrédients principaux, le fromage et le jambon, coupés le plus petit possible. Ensuite, versez le lait dans un pichet et faites-le chauffer au micro-ondes pendant quelques minutes.
Placer une grande poêle sur feu moyen et ajouter le beurre. Lorsqu'elle est fondue, ajoutez la farine et, avec une cuillère en bois, mélangez. Laissez cuire la farine 1 minute.
Ajoutez les cubes de jambon à la pâte farinée et mélangez pour que le jambon cuise un peu, mais pas trop car il deviendra très fort. Vous devriez passer 1 minute à remuer.
Ajouter la moitié du lait chaud dans la casserole avec le jambon et, à l'aide d'un fouet, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'une crème se forme. Ajoutez progressivement le reste du lait. Puis, avant de terminer, ajoutez tout le lait et les morceaux de fromage, mélangez.
Une béchamel crémeuse se formera, mais elle ne doit être ni trop épaisse ni trop légère. Goûtez pour le sel et, si nécessaire, ajoutez-en un peu.
Astuce : en refroidissant, le fromage durcira, vous pouvez ajouter plus de lait si nécessaire.
Ajoutez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir.
Dans une assiette battre les œufs et dans l'autre ajouter la chapelure. Ensuite, procurez-vous des morceaux de pâte et formez des croquettes de jambon croustillantes que vous passerez d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
Préparez une poêle avec beaucoup d'huile et, lorsqu'elle est chaude, faites revenir les croquettes de jambon de grand-mère. Retourner jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer et laisser sur une assiette avec du papier absorbant pour évacuer l'excès d'huile.
Lorsque vous avez toutes les croquettes de jambon frit maison, servez-les chaudes immédiatement. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 662,5 kcal
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Protéines : 23,8 g
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Matières grasses : 45 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 1,3 g
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