Comment faire des LONGES DE SAUMON À L’ANANAS :
1
Laver, essuyer avec du papier absorbant et assaisonner le saumon.
2
Julienne l’oignon.
3
Pelez l’ananas et coupez-le en cubes. Faites chauffer 25 grammes de beurre dans une poêle, faites revenir l’oignon et avant qu’il ne commence à dorer, ajoutez le saumon et faites cuire 3 minutes de chaque côté, retirez les filets à l’aide d’une écumoire et réservez au chaud.
4
Dans la même poêle, faire revenir l’ananas avec les raisins secs, ajouter le xérès et attendre que la sauce réduise.
5
Arrosez enfin le saumon avec la sauce et servez.
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