Recette de filet mignon de porc au vin

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Le morceau de viande bien nettoyé est piqué avec une fourchette et enveloppé de sel et de farine, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré dans une casserole contenant de la margarine, de l’oignon, du céleri et des carottes, ajoutez de la cannelle et des clous de girofle et couvrez d’eau et de vin .

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La viande est laissée à bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, elle est servie en la coupant en tranches et en la baignant avec la sauce filtrée.

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