Comment faire un filet de veau sauce aux noisettes :
1
Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les faux-filets, une fois assaisonnés, quand ils sont juste pour chacun, certains l’aiment saignant et d’autres bien cuits, retirez et réservez.Dans la même huile, faites revenir l’oignon et l’ail.
2
Lorsqu’il est doré, ajouter la tomate et les noisettes finement hachées.
3
Laisser cuire quelques minutes et ajouter le vin blanc.
4
Laissez cuire 15 minutes environ.
6
Il passe par la passoire.
7
Remettez sur le feu, laissez bouillir quelques minutes, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez la crème.
8
Laisser bouillir 5 minutes.
9
Disposer la viande sur les assiettes et mettre la sauce dessus.
dix
Remarque : si la sauce est passée au turmix puis au chinois, la saveur est meilleure.
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