Recette de filet de veau à la compote d’oignons

1

Faire chauffer le vin et ajouter le bouillon de viande, mélanger le tout.

2

Coupez les oignons en fines rondelles et faites-les cuire dans le vin jusqu’à ce qu’ils aient presque absorbé le vin. ajouter le vinaigre et le miel.

3

Faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes.

4

Salez et poivrez la viande et faites-la revenir dans un peu d’huile.

5

Quand il est doré des deux côtés, flambez-le avec le cognac et ajoutez la crème et laissez cuire encore 20 minutes.

6

Ajouter la compote d’oignons et faire chauffer le tout.

7

Servir la viande en fines tranches sur un lit de compote d’oignons.

8

Accompagner de purée de pommes de terre.

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