Recette de Filet de porc aux champignons et truffe

Faire revenir les champignons et réserver.

Assaisonnez les médaillons de viande avec du sel et du poivre et faites-les dorer des deux côtés.

Placez les médaillons dans un pot en terre cuite.

Ajoutez l'huile de friture, la feuille de laurier, l'oignon entier et la tomate non pelée.

Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Lorsque l'oignon et la tomate sont cuits, sortez-les, passez-les au moulin chinois et ajoutez-les à la sauce.

Ajoutez ensuite les épices, les champignons et le filet de truffe avec son jus.

Ajustez le sel et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Laissez reposer et servez chaud.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1870 kcal

• Protéines : 230 g

• Matières grasses : 90 g

• Glucides : 40 g

• Fibres : 10g