Comment faire un filet de porc aux champignons et à la truffe :
1
Faire revenir les champignons et réserver.
2
Salez et poivrez les médaillons de viande et faites-les dorer des deux côtés.
3
Placez les médaillons dans un pot en argile.
4
Ajouter l’huile de friture, la feuille de laurier, l’oignon entier et la tomate non pelée.
5
Couvrir d’eau et porter à ébullition.
6
Lorsque l’oignon et la tomate sont cuits, retirez-les, passez-les au moulin chinois et ajoutez-les à la sauce.
7
Ajouter, plus tard, les épices, les champignons et la truffe, en filets, avec son jus.
8
Salez et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
9
Laisser reposer et servir chaud.
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