Recette de Filet de Porc au Porto

Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et ajoutez un peu d'huile.

Nous les mettons au four à 180º C pendant environ 20 minutes.

Quand ils sont cuits on sort du four et nous les réservons.

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Lorsqu'il est transparent, ajoutez le Porto et laissez cuire quelques instants.

Suivant on ajoute le bouillon de viande et laissez toute la sauce réduire.

Une fois la sauce bien réduit de moitié de son volume, on le filtre en jetant la ciboulette, on le mélange avec un peu de fécule de maïs, on ajoute du sel et on le réserve.

Pour la garniture, épépinez la pomme, coupez-la en quartiers et placez-la avec les prunes sur une assiette allant au micro-ondes.

Saupoudrez la garniture de sucre et ajoutez quelques cubes de beurre et un filet de vin blanc.

Nous le mettons au four à micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.

Nous l'assistons en coupant les surlonges en fines tranches.

Nous ajoutons la garniture à côté et saucez la viande.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 537,5 kcal

• Protéines : 4 g

• Matière grasse : 27,5 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 3,8 g