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Wire al pastor est une délicieuse variante du classique tacos al pastor, qui combine de la viande marinée avec des poivrons, de l'oignon et du fromage fondu. Ce plat offre un mélange harmonieux de saveurs : la marinade épicée, la fraîcheur des légumes et la touche fumée du fromage se réunissent pour créer une recette parfaite à partager en famille ou à déguster lors de réunions de style taquero.
Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment fabriquer du fil de berger facilement et rapidement.
Comment faire du fil de berger :
Pour commencer avec la recette du wire al pastor, d'abord mélanger les piments hydratés avec l'ail, l'oignon, le vinaigre, le jus d'ananas, le rocou et les épices jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Faire mariner la viande de porc avec la sauce adobo pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Idéalement, toute la nuit pour intensifier les saveurs.
Astuce: Vous pouvez utiliser de la viande cuite avec du sel et la faire mariner moins longtemps.
Quand la viande est marinée, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou une casserole et ajouter la viande marinée et cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les poivrons et l'oignonfaire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais légèrement ferme.
Astuce: évitez de trop cuire les poivrons.
Pour finir, baissez le feu, ajouter le fromage manchego et couvrez la casserole pour qu'elle fonde lentement sur le mélange.
Enfin, Servir aussitôt accompagné de tortillas chaudes. Vous pouvez assembler des tacos en plaçant une généreuse portion de fil al pastor, garnir d'oignon, de coriandre fraîche et d'un peu de sauce piquante.
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Quoi accompagner et comment conserver le fil de berger
Pour rehausser la saveur du fil al pastor, accompagner de sauce verte tatemada, oignon rouge mariné et cubes d'ananas fraisévoquant le style taco authentique. En revanche, si vous souhaitez une présentation plus élégante, dressez-le dans une assiette creuse, placez le fil au centre, décorez d'ananas rôti et de coriandre fraîche, et servez avec des tortillas chaudes dans un panier séparé.
Ce plat se déguste de préférence fraîchement préparé, mais s'il reste des restes, vous pouvez le conserver. réfrigérer jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. Lors du réchauffage, faites-le à feu doux pour conserver la jutosité. Sans aucun doute, cette recette apporte la saveur de la taqueria directement à votre table, avec une touche maison et professionnelle.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 862,5 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 6 g
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Glucides : 37,5 g
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Fibres : 6,3 g
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