Comment faire une entrée de tomate :
1
Coupez les tomates en quatre cercles chacune et gardez-les assemblées de la même manière, une tranche sur l’autre.
2
Hachez les choritos ou les moules et mélangez-les avec l’oignon et le persil.
3
Assaisonnez avec du jus de citron, du sel, du poivre et de la mayonnaise.
4
Mélangez bien ce mélange pour qu’il soit facile de l’intercaler entre les tranches de tomate.
5
Lavez la laitue, hachez-la finement et assaisonnez.
6
Disposez un peu de laitue dans chaque assiette.
7
Disposez la tomate coupée en cercles en alternant chaque tranche avec le mélange de choritos et d’oignons.
8
Appuyez pour le rendre ferme.
9
Garnir d’olives noires.
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