Les croquettes japonaises ou korokke diffèrent des croquettes traditionnelles grâce à la garniture aux pommes de terre et au sauté de viande. De plus, ils diffèrent également par l'enrobage, puisque la chapelure qu'ils utilisent s'appelle panko, il s'agit d'un pain qui, une fois frit, est très croustillant. Les Korokke sont des croquettes utiles dont la garniture peut varier en fonction de la région du Japon. Cependant, les plus populaires et les plus traditionnels sont ceux que nous préparons dans cette recette. Ils sont servis avec de la sauce tonkatsu, un délicieux condiment semblable à la sauce barbecue.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des croquettes japonaises korokke, la version originale. Aimez-vous la cuisine japonaise? Allons-y !
Comment faire des croquettes japonaises korokke :
Pour commencer la recette des croquettes japonaises korokke, faites d'abord bouillir de l'eau, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. La cuisson dépendra du type de pomme de terre utilisé. Une fois cuits, égouttez-les bien et, lorsqu'ils sont chauds, écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une fine purée.
Astuce : au Japon cette recette est réalisée avec une délicieuse pomme de terre japonaise.
Épluchez l'oignon et hachez-le. Ensuite, lavez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Placez une poêle avec un peu d'huile, et quand elle est chaude, ajoutez l'oignon et la carotte, laissez revenir.
Une fois l'oignon poché, ajoutez la viande hachée et faites cuire le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Ajouter la sauce à la viande à la purée de pommes de terre et bien mélanger pour former les croquettes.
Vous vous demandez comment enrober les croquettes de viande japonaises ? Eh bien, ajoutez la farine dans un bol, battez les œufs dans un autre et placez le panko dans un autre. Trempez ensuite les croquettes japonaises dans la farine, puis dans l'œuf pour qu'elles soient bien imbibées, et enfin dans le panko pour qu'elles soient recouvertes.
Astuce : si vous n'avez pas de panko, vous pouvez le remplacer par la chapelure habituelle.
Une fois l’étape terminée avec toutes les croquettes japonaises, disposez-les sur un plat. La taille doit être un peu plus grosse qu’une boulette de viande normale.
Astuce : les croquettes japonaises fourrées au fromage sont également très appréciées
Mettez une poêle sur le feu avec beaucoup d'huile et ajoutez les croquettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites. Ils doivent être bien dorés de partout. Que pensez-vous de cette pâte à croquettes ?
Disposez les croquettes de panko sur une assiette recouverte de papier absorbant pour évacuer l'excédent d'huile. Transférer immédiatement dans une assiette et servir avec de la sauce soja, de la sauce tonkatsu ou de la sauce yakitori. Qu'avez-vous pensé de ce plat japonais ? Dites-nous dans les commentaires et partagez avec nous une photo de votre création.
Si vous avez aimé la recette des croquettes japonaises Korokke, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de croquettes.
recettes japonaises
Il existe différentes versions de ces croquettes, mais cette recette que nous vous proposons est la recette originale japonaise. Les autres versions sont :
- Curry Korokke.
- Korokke aux crevettes.
- Korokke à la citrouille.
De plus, si vous êtes un grand amateur de recettes japonaises, chez RecetasGratis nous vous proposons plus de préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 517,5 kcal
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Protéines : 22 g
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Matière grasse : 23 g
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Glucides : 57,5 g
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Fibres : 5,3 g
Des recettes à ne pas manquer
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