Recette de croquettes de poulet et fromage

Hachez finement l'oignon et faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsqu'il est chaud, faites revenir l'oignon quelques minutes, de préférence à feu moyen-doux pour éviter qu'il ne brûle. Pendant ce temps, émiettez le blanc de poulet ou coupez-le en très fines lanières.

Astuce : vous pouvez utiliser du poulet déjà cuit ou rôti au four. Si vous n'avez que de la viande crue, nous vous recommandons de la cuire dans de l'eau bouillante, de la laisser refroidir et de l'émietter.

Ajoutez le poulet lorsque l'oignon est transparent et remuez pour intégrer les deux ingrédients. Cuire environ 4 minutes à feu moyen.

Ajoutez la tasse de farine et continuez de remuer pour que ça cuit et que les croquettes de poulet et fromage n'aient pas le goût de farine crue. Cela n'a pas de goût cru. Dans cette étape, essayez de faire attention à ce que la farine ne colle pas et ne brûle pas. Quelques minutes suffiront.

Versez le bouillon de poulet ou l'eau et continuez de remuer. Ajoutez le liquide petit à petit et sans cesser de remuer pour qu'il forme comme une béchamel légère, puisque vous n'utiliserez pas de lait. Il n’est pas nécessaire d’ajouter tout le bouillon, juste ce dont la préparation a besoin.

Petit à petit, la béchamel va s'épaissir. Ajoutez les épices et continuez de remuer pour que le poulet libère son jus et que l'ensemble de la préparation prenne la saveur de tous les ingrédients.

Laissez le tout cuire en remuant de temps en temps pour éviter de brûler, et après environ 4 minutes ajoutez le fromage râpé. Ajoutez-le et éteignez le feu, car avec la même chaleur de la sauce, le fromage fondra et s'intégrera. N'oubliez pas que vous pouvez préparer les croquettes de poulet et de fromage en utilisant le fromage râpé que vous aimez le plus. De même, vous pouvez utiliser du fromage bleu si vous préférez, du gorgonzola ou du chèvre, l'important est que ce soit celui qui fond et s'intègre à la sauce.

Une fois la béchamel réalisée, il faut la laisser refroidir 2 heures pour qu'elle devienne plus solide et que vous puissiez travailler la pâte facilement. Une fois froides, formez avec vos mains les croquettes de poulet et de fromage et passez-les dans l'œuf battu et la chapelure, dans cet ordre. Si vous avez de la chapelure avec du persil et de l'ail, c'est bien meilleur.

Astuce : pour les rendre plus croustillants vous pouvez réaliser une deuxième pâte.

Versez l'huile de friture dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude mais pas excessivement chaude, faites cuire soigneusement les croquettes de poulet avec le fromage en essayant de les garder séparées, donc faites-les frire par petites quantités. Il est important de garder à l’esprit que l’huile ne doit pas être trop chaude pour que les croquettes puissent bien cuire à l’intérieur. Ils mettront environ 5 minutes à cuire et vous devrez les retourner. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Astuce : vous pouvez également les cuire avec moins d'huile si vous souhaitez réduire le nombre de calories, même si leur cuisson sera un peu plus longue.

Dégustez vos croquettes de poulet et fromage maison accompagnées de votre sauce préférée. Par exemple, la mayonnaise classique ou la sauce barbecue s'adaptent parfaitement.

Si vous avez aimé la recette des Croquettes au Poulet et au Fromage, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes.

Que servir avec des croquettes de poulet et de fromage

En plus de les servir avec votre sauce préférée, vous pouvez accompagner cette recette de croquettes de fromage et poulet aux pommes de terre. Pour ce faire, nous vous proposons ces façons de les cuisiner :

Bien entendu, une salade constitue également une excellente garniture. La salade de tomates et d'avocats est idéale.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 675 kcal

• Protéines : 31,7 g

• Matières grasses : 46,7 g

• Glucides : 38,3 g

• Fibres : 1,7 g