Recette de croquettes de poulet au four

Pour commencer à préparer les croquettes de poulet au four, faites cuire les magrets dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel. Réservez le bouillon obtenu.

Dans une poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir la farine. 2 cuillères à soupe d'huile par personne est une quantité journalière tout à fait acceptée, le problème réside lorsque cette quantité est dépassée et que l'on abuse de cet ingrédient. Cuire la farine pendant 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez le soupe de poulet petit à petit et sans cesser de mélanger pour former la béchamel de vos croquettes. Il doit avoir une consistance crémeuse. Vous pouvez utiliser le bouillon obtenu en cuisant le poulet, en enlevant au préalable la mousse qui s'est formée, ou un autre bouillon de poulet dont vous disposez.

Lorsque vous avez atteint la consistance désirée, ajoutez le thym. Ensuite, rectifiez la saveur avec du sel et du poivre.

Ajoutez le poulet préalablement émincé et poursuivez la cuisson de la pâte pour les croquettes encore quelques minutes.

Pour finir avec la pâte, ajoutez le parmesan et mélangez jusqu'à ce que le tout soit uniformément réparti. Cet ingrédient est plus calorique, vous pouvez donc l'éliminer de la recette ou le remplacer par un fromage frais plus léger si vous préférez préparer des croquettes de poulet légères au four.

Formez des boules avec le mélange et enduisez-les de chapelure. À ce stade, préchauffez le four à 180 °C, placez les croquettes sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile (juste ce qu'il faut) et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous préférez, vous pouvez cuire vos croquettes dans un friteuse sans huileun ustensile qui vous permettra également de préparer de nombreux autres repas tout aussi sains car il n'utilise pas d'huile.

Lorsqu'elles sont prêtes, servez les croquettes de poulet cuites au four et dégustez-les. Comme vous l'avez vu, c'est une recette très simple, plus saine et tout aussi délicieuse, les enfants vont les adorer !

Si vous avez aimé la recette des croquettes de poulet au four, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de croquettes.

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Que servir avec des croquettes de poulet au four

Une fois vos croquettes de poulet au four maison prêtes, vous pouvez les servir accompagnées de frites sans huile, oeuf grilléde purée de pommes de terre ou une salade si vous souhaitez continuer dans la lignée des recettes hypocaloriques.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 545 kcal

• Protéines : 55 g

• Matière grasse : 27,5 g

• Glucides : 22,5 g

• Fibres : 1g