Comment faire des croquettes de cabillaud et d’oignons :
1
DANS UN CHAUDRON, FRISER L’OIGNON AVEC LE BEURRE, AJOUTER LA MORUE.
2
BIEN FRIMER, AJOUTER LA FARINE DE BLÉ, BIEN MÉLANGER.
3
AJOUTER LE LAIT, LES ÉPICES ET LE SEL.
4
LAISSEZ CUIRE EN AGITANT PEU À PEU JUSQU’À CE QUE LA MASSE SE SORTIE DE LA PAROI DU CHAUDRON.
5
PASSER LA PÂTE SUR UN PLATEAU, LAISSER BIEN REFROIDIR, PROCÉDER À LA FORMATION DES CROQUETTES.
6
FORME CYLINDRIQUE D’UN « LONG »
7
PASSEZ LES CROQUETTES DANS L’ŒUF BATTU PUIS DANS LE BISCUIT MOULÉ.
8
FRIMER DANS L’HUILE CHAUDE….
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