Croquettes de champignons, idéales pour une entrée ou une tapa. Les croquettes sont un délice, un en-cas tendre et crémeux apprécié des adultes comme des enfants. De plus, les croquettes peuvent être préparées avec tout ce que vous voulez et peuvent même être une recette utile, puisque nous pouvons utiliser les restes de viande d'un ragoût, par exemple.
Préparer des croquettes est un peu amusant, mais la vérité est que les étapes sont simples et que le résultat en vaut la peine. De plus, vous pouvez en préparer quelques-unes à congeler et à toujours avoir sous la main. Pour les rendre juteux, il suffit de bien travailler la pâte pour obtenir une béchamel crémeuse et riche. Cela dit, continuez à lire pour découvrir dans FreeRecipes comment réaliser des croquettes de champignons maison.
Comment faire des croquettes de champignons :
Commencez la recette des croquettes de champignons en nettoyant les champignons, en enlevant les éventuelles saletés qu'ils pourraient avoir et en les coupant en petits morceaux. Faites chauffer le beurre et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou une poêle. Quand il fait chaud, faites revenir les champignons, salez un peu, laissez-les libérer l'eau et prendre un peu de couleur.
Hachez un ou deux ail et le persil, ajoutez les deux ingrédients dans la poêle et poursuivez la cuisson en veillant à ce que l'ail ne brûle pas. Mettez un peu de sel et de poivre.
Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2-3 minutes pour que les croquettes de champignons n'aient pas le goût de farine crue.
Astuce : pour réaliser des croquettes de champignons sans gluten vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou de la fécule de maïs.
Faites chauffer le lait. Lorsque la farine est sautée, versez le lait petit à petit et en remuant pour former une pâte. Ajoutez un peu de sel et de poivre ou de muscade. Continuez à ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher du moule. Parfois, vous manquerez de lait ou en aurez besoin de moins, il est donc important d’y aller petit à petit. Transférez la pâte dans un bol, laissez-la refroidir, couvrez-la d'une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures ou laissez-la toute la nuit.
Façonnez les croquettes de champignons en leur donnant la forme que vous préférez, allongée ou arrondie. Dans un bol mettez la chapelure et dans un autre les œufs battus. Trempez les croquettes d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
Astuce : vous pouvez également réaliser des croquettes aux champignons et au fromage en coupant des petits cubes de fromage fondant et en les insérant dans la croquette.
Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile à feu moyen et, lorsqu'elle est chaude, faites revenir les croquettes de champignons par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-les et déposez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'huile qu'ils dégagent.
Et ils seront prêts ! La recette des croquettes aux champignons est facile, bien qu'un peu longue. Cependant, le résultat est tellement incroyable que le temps investi en vaut totalement la peine. Vous pouvez modifier la recette en ajoutant des ingrédients à la pâte, comme des crevettes pelées et hachées, des épinards hachés ou des cubes de jambon.
Si vous avez aimé la recette des Croquettes aux Champignons, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes.
Que servir avec des croquettes de champignons
Vous pouvez servir vos croquettes de champignons maison en tapa, en entrée, en accompagnement ou en plat principal. Selon ce que vous choisissez, vous pouvez opter pour l'une ou l'autre de ces recettes que nous vous recommandons :
Aussi, si vous souhaitez connaître d’autres recettes de croquettes, continuez à lire :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 585 kcal
-
Protéines : 13,5 g
-
Matière grasse : 42 g
-
Glucides : 4 g
-
Fibres : 2g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de croquettes aux champignons
