
Comment faire des croquettes à l’ananas :
1
Le jambon est un peu haché, sans être très fin. Ajouter l’œuf battu, la moutarde, le sel, si nécessaire, et bien mélanger.
2
Faire 8 rondelles de la taille d’une tranche d’ananas, et pas très épaisses.
3
L’ananas est coupé en fines tranches, le noyau et les yeux sont enlevés, et il est placé dans une casserole avec de l’eau, qui le recouvre ; ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, 1 quartier d’oignon et laisser bouillir jusqu’à ce que l’ananas soit tendre, mais pas trop mou.
4
Mettez une tranche d’ananas sur chaque rondelle de jambon en les écrasant pour qu’elles ne se séparent pas.
5
Mettez-les dans un moule à cake et mettez-les au four à 350ºF pendant environ 1 heure, en les arrosant de temps en temps du jus qu’elles libèrent.
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