Recette de croquettes à la citrouille

Pour commencer ces croquettes de potiron et d'oignons, vous aurez besoin d'un potiron bien tendre et moelleux. Nous vous suggérons donc de le préparer cuit (même si vous pouvez également le rôtir au four).

Nous voulons que vous ayez plusieurs options, donc si vous avez un micro-ondes, vous pouvez préparer la citrouille en 10 minutes. Mettez-le dans un récipient allant au micro-ondes en petits morceaux et n'oubliez pas d'ajouter un verre d'eau pour le cuire. Vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur si vous en avez un.

Astuce : Vous pouvez également faire cuire le potiron en petits morceaux dans une casserole pendant 20 minutes en vérifiant s'il est tendre.

Épluchez l'ail et l'oignon; Hachez finement pour qu'il ne reste pas de gros morceaux dans la garniture des croquettes. Si vous préférez, vous pouvez également râper ou écraser selon votre goût. Versez l'huile dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient légèrement dorés.

Égouttez le liquide du potiron une fois cuit et écrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée de potiron. Réservation.

Une fois la sauce dorée, ajoutez le potiron et remuez pour mélanger. Ne laissez pas reposer plus de 3 minutes et ajoutez une touche de sel pour équilibrer la touche sucrée du potiron.

Ajouter la muscade et le poivre moulu, mélanger pour que les épices soient bien réparties. Baissez le feu au minimum à partir de cette étape, car il faut maintenant préparer la béchamel.

Pour faire la béchamel pour croquettes, ajoutez la farine dans la poêle. Il faut la faire dorer un peu pour que la farine n'ait pas un goût cru. Faites chauffer le lait pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte et, lorsque la farine est dans la casserole depuis 2 minutes, ajoutez le lait petit à petit.

Versez un petit filet et remuez ainsi, vous verrez qu'il se détend et prend une texture différente. Si vous voyez qu'il a besoin de plus de lait, ajoutez-le. Remuez sans vous arrêter jusqu'à ce que vous voyiez qu'il se détache des bords lorsque vous le remuez, cela nous indique qu'il est prêt.

Retirez la pâte béchamel dans une grande assiette plate pour la laisser refroidir; Cela garantira que les croquettes pourront être formées facilement et, de plus, elles ne s'ouvriront pas lors de la friture.

Lorsque la béchamel est froide, préparez la chapelure et battez un œuf avec une pincée de sel, les deux séparément. Prélevez une petite portion de pâte ronde, trempez-la dans l'œuf puis dans la chapelure.

Astuce : nous vous recommandons de mettre un morceau de film plastique sur la pâte afin que la béchamel ne sèche pas et ne forme pas une couche.

Versez l'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, sans fumer, ajoutez les croquettes de potiron par portions. Laissez-les dorer de chaque côté et sortez-les lorsqu'ils sont prêts en les plaçant sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Vous verrez que les croquettes de potiron sont croquantes et délicieuses, vous pouvez les servir immédiatement avec un peu de mayonnaise, même si elles n'ont besoin de rien d'autre.

Si vous avez aimé la recette des Croquettes au Potiron, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes.

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Croquettes de potiron – Suggestions et autres recettes

Comme nous vous le disions au début, les croquettes sont très variées et n'importe quel ingrédient peut être utilisé pour préparer un plat unique. En plus du potiron et de l'oignon, vous pouvez également réaliser des croquettes de potiron et fromage râpé, ou encore réaliser des croquettes de potiron et carottes. Pour cette dernière option, il vous suffira de râper la carotte et de l'ajouter pendant la cuisson de la garniture.

Aussi, si vous souhaitez réaliser des croquettes de potiron saines, vous pouvez les préparer au four pour éviter l'excès d'huile. Vous pouvez les laisser environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils dorent à 180ºC.

Si vous souhaitez connaître d'autres recettes de croquettes, chez RecetasGratis nous les adorons, nous avons donc beaucoup plus d'options pour vous :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 712,5 kcal

• Protéines : 15 g

• Matière grasse : 57,5 ​​g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 2,5 g