Recette de croissants végétaliens

Pour commencer la recette du croissant végétalien, vous devez d'abord mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer environ 10-15 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle forme une éponge.

Mélangez le sucre avec la crème de margarine jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cette procédure est connue sous le nom de « crémage » de la margarine avec du sucre.

Ajoutez le biscuit à la levure à cette préparation et intégrez tous les ingrédients. Dans cette étape, incorporez la saveur de ces croissants, rappelons qu'il peut s'agir de zeste d'orange, d'essence de vanille et d'eau de fleur d'oranger.

Une fois les ingrédients incorporés, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez-le pendant environ 4 minutes et couvrez-le pour qu'il repose et double son volume. Cela prendra environ 40 minutes.

Astuce : veillez à laisser votre pâte à croissant facile dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Dégazez la pâte et étirez-la en forme rectangulaire. Vous pouvez ajouter de la margarine pour la garniture de différentes manières, dont l'une consiste à peindre la pâte avec de la margarine fondue. Une autre méthode consiste à étirer la margarine entre deux papiers séparateurs et à la conserver au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes. Dans tous les cas, après l'avoir ajouté, vous devez le saupoudrer d'1 cuillère à soupe de farine.

Pliez la pâte pour que la margarine soit enfermée. Ensuite, pliez-le 2 fois dans le sens où vous voyez les flèches sur l'image.

Étirez la pâte pour lui donner une forme rectangulaire et allongée. Pliez-le 2 fois vers le centre comme vous le voyez sur l'image et étirez-le à nouveau pour répéter cette étape. De cette façon, vous aurez réalisé 3 plis et vous obtiendrez la pâte feuilletée caractéristique de la pâte à croissant à la levure sèche.

Enfin, étalez la pâte en forme rectangulaire et de 4 à 5 mm de large pour commencer à découper vos croissants maison.

Selon la taille que vous souhaitez réaliser, vous pouvez découper le rectangle en 2 ou 3 bandes. Ensuite, mesurez la base des triangles avec vos doigts pour que leur taille soit plus uniforme.

Faites une petite coupe croisée à la base du triangle et étirez un peu la pointe.

Faites rouler le triangle de la base vers la pointe. On y est presque avec les croissants vegan à l'huile ou à la margarine !

Rapprochez un peu les pointes les unes des autres pour former un croissant et placez-le sur une assiette avec de la margarine ou de l'huile et de la farine. Lorsque le croissant suivant est prêt, superposez-le un peu avec le précédent et répétez cette procédure jusqu'à ce que vous ayez terminé avec tous les triangles. Couvrir la rôtissoire et faire lever les croissants une seconde fois jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume (environ 30 minutes).

Pendant ce temps, préparez le sirop pour les croissants. Pour ce faire, hydratez le sucre avec de l'eau, du jus d'orange et du zeste pendant 1 à 2 minutes. Portez à ébullition à feu moyen et attendez 2-3 minutes jusqu'à ce que vous voyiez des bulles de même taille sur toute la surface. Retirer et réserver. Nous attirons votre attention sur le fait que lorsque vous recouvrez les croissants, ils doivent être froids. Grâce à ce contraste de température, il sera mieux absorbé.

Une fois les croissants levés, faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Piquez-les avec un cure-dent.

Peignez-les avec le sirop et préparez le café au lait. Vous pouvez désormais déguster vos croissants en pâte feuilletée ! Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette.

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Croissants végétaliens farcis

Pour réaliser les croissants vegan farcis vous pouvez incorporer différents ingrédients sucrés, tels que :

Nous vous rappelons que vous pouvez également réaliser des croissants végétaliens salés et des croissants végétaliens à grains entiers, afin que vous puissiez choisir l'option que vous préférez. Et concernant la valeur nutritionnelle des croissants végétaliens, une portion de ceux-ci apporte environ 300 calories. Ils sont quelque peu caloriques, mais la question est de savoir la fréquence et le volume de la portion consommée. Vous pouvez réaliser cette recette de temps en temps pour déguster de délicieux croissants faits maison et continuer ensuite votre journée et votre vie saine.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 35 kcal

• Protéines : 5 g

• Matière grasse : 11,7 g

• Glucides : 56,7 g

• Fibres : 1,7 g