Recette de Croissants à la farine 000

Réaliser des croissants maison peut paraître compliqué, cependant cela ne demande que de la patience puisque, s'agissant d'une pâte feuilletée, il faut respecter les temps de repos de la pâte après chaque pliage. Mais cela vaut la peine d'y consacrer quelques heures, car la récompense sera de déguster des croissants moelleux, légers et délicieux.

Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire des croissants avec de la farine 000. Cuisinons !

Comment faire des croissants avec de la farine 000 :

Mélangez la farine dans un récipient avec le sucre et la levure sèche.

Astuce : vous pouvez également utiliser de la levure fraîche, auquel cas il vous faudra 15 grammes.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 1

Faites une couronne sur le plan de travail avec ce mélange et faites un trou au centre, versez-y l'œuf, le lait et le beurre fondu.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 2

Intégrez les ingrédients du centre vers l’extérieur pour former la pâte. Pétrissez ensuite pour former une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 10 ou 15 minutes.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 3

Étirez la pâte avec un bâton le plus fin possible (environ 2 ou 3 mm), prévoyez une forme rectangulaire. Ensuite, étalez toute la surface avec le beurre de pommade de la garniture.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 4

Pliez la pâte en 3 parties, enveloppez-la d'un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 5

Étirez à nouveau la pâte en la laissant très fine et, encore une fois, pliez-la en 3 parties. Laissez reposer encore 20 minutes et répétez ces étapes une fois de plus.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 6

Étirez la pâte avec un bâton, coupez les bords pour rendre le rectangle net. Ensuite, divisez la pâte en 2 bandes puis coupez les triangles.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 7

Faites rouler chaque triangle de sa base vers le sommet. Ensuite, façonnez-le en croissant et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever 30 minutes. Pendant ce temps, allumez le four pour préchauffer à 200°C.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 8

Badigeonner les croissants d'œuf battu et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 9

Pour préparer le sirop, mettez le sucre et l'eau dans un récipient et portez au feu. Faites fondre le sucre et laissez cuire 3 ou 4 minutes. A la sortie du four, piquez-les plusieurs fois avec un cure-dent et badigeonnez-les généreusement de sirop pour leur donner brillance et saveur.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 10

Les croissants à la farine 000 sont prêts. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Recette des Croissants à la farine 000 - Étape 11

Si vous avez aimé la recette des Croissants à la farine 000, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pâte Feuilletée Sucrée.

Avec quoi accompagner des croissants au beurre faciles

Nous souhaitons vous proposer quelques variantes pour vos croissants en pâte feuilletée, vous pouvez les garnir de crème pâtissière ou de dulce de leche. Mais ils sont aussi très savoureux si vous placez le jambon et le fromage au centre et réchauffez au four jusqu'à ce que le fromage fonde. De plus, nous vous invitons également à essayer ces autres recettes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 462,5 kcal
Protéine : 9 g
Matière grasse : 17,5 g
Glucides : 65 g
Fibres : 2g

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