Recette de crêpes à la crème

Commencez la recette des crêpes à la crème en fouettant la crème avec le sucre, battez pendant au moins 3 minutes. Vous pouvez utiliser de la crème sucrée ou naturelle. Si vous utilisez de la crème avec du sucre, réduisez de moitié la quantité de sucre semoule.

Ensuite, séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les au mélange, battez pendant 2 minutes.

Astuce : si vous souhaitez réaliser la recette avec une saveur différente, vous pouvez réaliser la crêpe à la crème d'orange en utilisant le zeste d'une orange et en l'incorporant à cette étape.

A l'aide d'une passoire, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit intégré.

Astuce : si vous souhaitez que la crêpe soit plus fine, tamisez les ingrédients secs au moins deux fois dans un récipient à part puis ajoutez-les petit à petit au mélange.

Montez les deux blancs d'oeufs jusqu'à obtenir du nougat ou de la neige. Puis, à l'aide d'une spatule et de légers mouvements environnants, intégrer petit à petit au mélange.

Astuce : en fouettant les blancs d'œufs vous ajouterez de l'air et obtiendrez une crêpe à la crème plus moelleuse.

Enfin, versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné, tapotez-le plusieurs fois pour décanter la préparation à crêpes et éliminer les bulles qui auraient pu se former. Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes. Faites le test du cure-dent au bout de 40 minutes : insérez-le dans le gâteau et s'il ressort propre, c'est prêt.

Laissez refroidir le chou à la crème moelleux sur une grille, saupoudrez-le d'un peu de sucre glace et coupez-le en tranches une fois refroidi. Vous pouvez désormais déguster cette délicieuse crêpe avec une tasse de chocolat, un jus ou un café !

Si vous avez aimé la recette du panqué à la crème, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie de recettes de génoise.

Crêpe à la crème – Suggestions et autres recettes

Une fois que vous aurez essayé la crêpe à la crème, vous ne voudrez plus en préparer une autre, elle a une saveur que votre palais n'oubliera pas et vous voudrez toujours la manger.

Accompagnez cette crêpe d'un lait tiède ou d'un café tiède, vous pouvez également la cuire dans des moules individuels et les servir en dessert, ou dans des récipients comme des muffins recouverts de crème au beurre ou de ganache au chocolat.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 414 kcal

• Protéines : 6,6 g

• Matière grasse : 28 g

• Glucides : 37 g

• Fibres : 0,4 g