Recette de côtes de porc juteuses et faciles à cuire

La première étape pour préparer notre recette de côtes de porc au four sera préparer tous les ingrédients nécessaire. L'accompagnement est facultatif, vous pouvez donc suivre notre recommandation, ajouter ou supprimer des aliments.

La prochaine étape sera mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol ou un récipient profond suffisamment grand pour contenir ensuite les côtes levées.

Placer les côtes de porc dans la marinade. Couvrez le récipient et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que les saveurs soient bien infusées, même si ces côtes levées ont bien meilleur goût si vous les laissez reposer toute la nuit.

Astuce: Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de votre sauce piquante préférée à la marinade si vous préférez.

Placer les côtes levées avec un peu de marinade dans un moule allant au four et couvrir de papier aluminium. Le secret pour que les côtes de porc cuites au four soient juteuses est que la cuisson soit lentedonc nous partirons cuire la viande à couvert à 180 ºC, 45 minutes 1 heureen retournant les côtes après les 30 premières minutes. N'oubliez pas de recouvrir la viande après l'avoir retournée.

Une fois l'heure écoulée, découvrez les côtes en retirant l'aluminium, augmenter la température à 200 ºC et laisser dorer 5 à 10 minutes d'un côté. À la sortie du four, retournez les côtes levées et badigeonnez-les d'un peu plus de marinade si nécessaire. Laissez-les dorer encore 5 à 10 minutes de l'autre côté et retirez-les du four. N'oubliez pas que le temps de cuisson des côtes de porc au four dépendra de la puissance et de la marque de votre four.

Pour accompagner les côtes levées faciles au four nous allons préparer des pommes de terre rôties et assaisonné d'épices. Nous commencerons par préparer tous les ingrédients nécessaires.

Eplucher les pommes de terre et les hacher en cubes moyens. Coupez également le poivron et la tomate en cubes, en retirant préalablement le noyau et les graines, tandis que l'ail et la coriandre seront finement hachés.

Astuce: N'oubliez pas de laver et de désinfecter les légumes avant de les éplucher ou de les hacher.

Mettez suffisamment d'huile dans une poêle et faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient mous. Réservation.

Dans une poêle à part, ajoutez un peu d'huile et faire revenir l'ail avec de la coriandre. Une fois l'ail légèrement doré, ajoutez le poivre et poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant. N'oubliez pas que cet accompagnement est totalement facultatif, vous pouvez servir vos côtes de porc au four comme bon vous semble.

Après quelques minutes ajouter la tomate, les pommes de terre sautéesjus de citron et épices. Mélangez délicatement et laissez cuire encore deux à trois minutes en remuant constamment. Ajustez l'assaisonnement avec du sel selon votre goût.

Sert le côtes de porc au four avec pommes de terremême si si vous préférez, de la purée de pommes de terre ou de la salade fraîche sont également très bonnes. Nous espérons que vous essayerez cette recette, et si vous avez des questions, des avis ou si vous pensez que nous pourrions l'améliorer, n'hésitez pas à écrire vos commentaires.

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CONSEILS pour des côtes de porc juteuses au four

• Suivez les instructions à la lettre, notamment celles indiquées pour le moment des côtes levées au four. Un temps plus court signifie une viande crue à l’intérieur et donc moins juteuse, tandis qu’un temps excessif signifie une viande trop cuite ou coriace.
• Il est préférable sois patient et faites cuire les côtes levées au four lentement plutôt que d'essayer d'accélérer le processus avec une température très élevée.
• Placez la plaque avec la viande au centre du four ou dans la partie inférieure de celui-ci, jamais dans la partie supérieure.
• Activez le fonction de chauffage de haut en bas pour que la viande soit cuite partout et juteuse à l'intérieur.
• Retournez et badigeonnez les côtes avec la marinade pour rehausser leur saveur et leur jutosité.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 315 kcal

• Protéines : 65 g

• Matière grasse : 9 g

• Glucides : 7 g

• Fibres : 7,5 g